咸蛋(dan)黃肉松青團的做法：

【主料】：糯米粉250克(ke) 粘米粉25克(ke) 澄面25克(ke) 咸蛋黃若干粒 豬肉松100-150克(ke)  麥青汁80-100毫升

【輔料(liao)】：色拉醬1-2湯(tang)匙 溫水少量 色拉油少許

步驟：

1.先準備餡芯的材(cai)料:咸(xian)蛋(dan)黃、肉松(song)、色拉醬(jiang)

2.咸蛋黃隔水(shui)蒸熟(shu)，壓(ya)成顆粒狀(zhuang)粗泥粒，加入(ru)色拉(la)醬，增加復(fu)合口味，以便餡(xian)芯容易成團。

3.三種材料拌勻成團，口味根據(ju)自己的(de)需求，可以咸蛋黃(huang)多些(xie)，也可以肉(rou)松多些(xie)。

4.三(san)種粉(fen)按比例混合(he)倒入(ru)(ru)盆中，加(jia)入(ru)(ru)麥青(qing)汁、少許色(se)拉油、溫水和成團。

5.面團和到(dao)光滑，呈蘋果綠色(se)(se)。顏色(se)(se)不宜(yi)過深(shen)，面團蒸制時會變深(shen)。

6.取一面團打(da)窩，包(bao)入一團餡芯。搓成湯圓一樣，墊油(you)紙碼入籠屜。開鍋中火蒸15分鐘(zhong)。

7.出鍋后立(li)馬刷一層色(se)拉油增加光澤(ze)，以防表皮發硬。

小貼士：

1.待青(qing)團(tuan)溫熱時(shi)，每個包裹(guo)保鮮膜，可(ke)以保持兩(liang)天軟糯(nuo)。

2.如(ru)果覺得青(qing)團有(you)些發(fa)硬，可以(yi)微波(bo)爐加熱幾秒鐘，就幾秒哈！

3.青團屬糯米(mi)制品，不易消化，一次食用不宜過(guo)量。