咸蛋黃(huang)肉松青團的(de)做(zuo)法(fa)：

【主料】：糯(nuo)米(mi)粉(fen)250克 粘米(mi)粉(fen)25克 澄面25克 咸蛋黃(huang)若(ruo)干粒(li) 豬肉松100-150克  麥青汁80-100毫升

【輔(fu)料】：色(se)拉(la)醬(jiang)1-2湯匙 溫(wen)水(shui)少(shao)量 色(se)拉(la)油少(shao)許

步驟：

1.先(xian)準(zhun)備餡芯的材料:咸蛋黃、肉(rou)松、色拉醬

2.咸蛋黃(huang)隔水蒸熟，壓成顆粒狀粗泥粒，加入(ru)色拉醬，增加復合口味，以便餡(xian)芯容(rong)易成團。

3.三種材料拌勻成團，口(kou)味根據自己的需(xu)求，可以咸蛋黃多些，也可以肉(rou)松多些。

4.三種粉按比例混合倒入盆中，加(jia)入麥青(qing)汁、少許色拉油、溫水和成團(tuan)。

5.面團和到光(guang)滑，呈蘋果綠色(se)。顏(yan)色(se)不宜過(guo)深，面團蒸制時會變深。

6.取一面團打窩，包入一團餡芯(xin)。搓成湯圓一樣，墊油紙碼入籠屜。開(kai)鍋中火(huo)蒸15分鐘(zhong)。

7.出鍋(guo)后立馬刷一層(ceng)色拉油增加光(guang)澤，以防(fang)表皮發硬。

小貼士：

1.待青團溫熱時，每個包裹保(bao)鮮(xian)膜，可以(yi)保(bao)持(chi)兩(liang)天軟(ruan)糯。

2.如果覺得青團有些(xie)發硬，可(ke)以(yi)微波爐加熱幾(ji)秒鐘(zhong)，就幾(ji)秒哈！

3.青團屬糯米制品，不易消化，一次食(shi)用不宜(yi)過量。