檸檬派的做法：

【主料】：低筋面粉(fen)90克 黃油60克 杏(xing)仁粉(fen)18克 糖粉(fen)15克 蛋黃半個

【配料(liao)】：淡奶(nai)油120ML 雞蛋(dan)2個 蛋(dan)黃半個 糖粉40克 新鮮檸檬汁30ML

步驟：

1.黃油軟化后，加入糖(tang)粉

2.用電(dian)動(dong)打蛋器(qi)打發至體積蓬松，顏色變淺。

3.倒入半個蛋黃

4.繼續(xu)打發至蛋黃與(yu)黃油完全混(hun)合均(jun)勻

5.低筋面(mian)粉過篩(shai)，加入杏仁粉

6.上一步的粉(fen)一起倒入黃油里

7.用(yong)手揉拌均勻(yun)，成為光滑的(de)面(mian)團。將面(mian)團放(fang)入冰箱冷(leng)藏(zang)半(ban)個小時

8.冷藏好的面(mian)團，取出來放在(zai)一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然后(hou)用搟面(mian)杖搟開成(cheng)圓形面(mian)片

9.搟到合適(shi)的大(da)小之后，撕(si)去表面(mian)的保鮮(xian)膜。將派皮沒(mei)有保鮮(xian)膜的一面(mian)朝下(xia)，鋪在派盤里(li)

10.然后撕去剩下的(de)一張保鮮膜。將多余的(de)派(pai)皮除去，使派(pai)皮完全的(de)貼(tie)合派(pai)盤

11.用叉(cha)子在派(pai)皮底部叉(cha)上(shang)一些孔，防止派(pai)皮烤的(de)時候鼓起(qi)

12.將(jiang)派盤放入烤(kao)箱，中層，上下火180度，烤(kao)20-25分鐘

13.直到派皮表面(mian)金黃色(se)，即可出爐

14.在烤派(pai)皮(pi)的時候可以制作派(pai)餡。淡(dan)奶(nai)油(you)、雞(ji)蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、一起倒入大(da)碗里

15.用打蛋(dan)器(qi)充(chong)分(fen)攪(jiao)拌(ban)均勻，

16.重新(xin)放入烤(kao)箱，中層，上下火160度(du)，30分鐘左(zuo)右

17.直到派餡(xian)完全凝固，輕(qing)輕(qing)搖(yao)動(dong)派盤(pan)，派餡(xian)中心沒(mei)有流動(dong)感的時候(hou)，就可以(yi)出爐了