檸檬派的做法：

【主料】：低(di)筋面粉90克(ke) 黃(huang)油60克(ke) 杏(xing)仁(ren)粉18克(ke) 糖(tang)粉15克(ke) 蛋黃(huang)半(ban)個

【配(pei)料】：淡奶油(you)120ML 雞蛋2個 蛋黃半個 糖(tang)粉40克 新鮮檸(ning)檬汁30ML

步驟：

1.黃油軟化后，加入糖粉

2.用電動(dong)打蛋器打發至體積蓬松，顏色變淺(qian)。

3.倒入半個蛋(dan)黃

4.繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻

5.低筋(jin)面(mian)粉過篩，加(jia)入(ru)杏仁粉

6.上一步的粉(fen)一起(qi)倒入黃油里

7.用手揉拌均(jun)勻，成(cheng)為光滑的面團。將面團放入冰(bing)箱冷藏半個小(xiao)時

8.冷藏好的(de)面團，取出來(lai)放在一張保(bao)鮮(xian)膜上(shang)。蓋上(shang)另(ling)一張保(bao)鮮(xian)膜，然(ran)后用搟面杖搟開成圓形面片

9.搟(xian)到合適的大小之(zhi)后，撕去表面的保(bao)鮮膜(mo)。將派皮沒有保(bao)鮮膜(mo)的一面朝下，鋪在派盤里

10.然(ran)后撕去剩(sheng)下的一張保(bao)鮮膜。將多余的派皮除去，使派皮完全的貼合派盤

11.用叉子在(zai)派皮底部叉上一些(xie)孔(kong)，防(fang)止派皮烤的時(shi)候鼓起

12.將派盤放入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘(zhong)

13.直(zhi)到派皮表面金(jin)黃色，即可出爐

14.在烤派皮的(de)時候可以制(zhi)作派餡。淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬(meng)汁、一起倒入大碗里(li)

15.用打蛋(dan)器(qi)充分攪拌均勻，

16.重(zhong)新放入烤(kao)箱(xiang)，中層，上下火160度(du)，30分鐘左右

17.直到派(pai)(pai)餡(xian)完全凝固，輕輕搖動派(pai)(pai)盤，派(pai)(pai)餡(xian)中心(xin)沒有流動感的時候，就可以出爐了