鐵(tie)板牛(niu)肉的做法：

【主料】：牛肉 青椒 紅(hong)椒 胡(hu)蘿卜 洋(yang)蔥

【配料】：白胡(hu)椒粉 鹽 糖 番茄醬 白糯米酒

步驟：

1.牛肉切(qie)片，不(bu)要順著紋(wen)路切(qie)，要將紋(wen)路切(qie)斷，吃起來才不(bu)會(hui)咬不(bu)爛，加入白胡(hu)椒粉(fen)調味

2.加(jia)入白(bai)糖和白(bai)糯米(mi)酒(jiu)，調勻。腌20分鐘(zhong)左右，再加(jia)入淀粉，抓(zhua)勻，掛(gua)糊

3.青椒(jiao)切掉(diao)兩(liang)頭，將白色(se)部(bu)分切除。將青椒(jiao)切三角形(xing)片，胡蘿卜切菱形(xing)片

4.鍋內(nei)燒油，四(si)成熱加入牛肉(rou)，滑熟(shu)

5.番茄醬、生抽、白糖(tang)、鹽、白糯米酒、檸檬汁(zhi)各少(shao)許，調勻即(ji)可(ke)

6.鍋內加橄欖(lan)油(you)，放入洋蔥絲，爆(bao)香

7.加入(ru)(ru)胡蘿卜片，煸(bian)(bian)炒片刻；加入(ru)(ru)炸過的(de)牛肉，煸(bian)(bian)炒；倒(dao)入(ru)(ru)調好(hao)的(de)醬汁，煸(bian)(bian)炒

8.汁(zhi)水(shui)收濃，加入青紅椒(jiao)片，煸炒片刻即可

9.可(ke)以之(zhi)前(qian)就將鐵板放到(dao)爐子上(shang)面(mian)燒

10.錫紙剪一個比鐵板稍大的圓形(xing)

11.將(jiang)錫(xi)紙(zhi)鋪在鐵板上(shang)(shang)，上(shang)(shang)面撒上(shang)(shang)洋蔥(cong)絲

12.好了，牛肉出(chu)鍋，盛到鐵板(ban)上就可以(yi)了