鐵板牛肉(rou)的做法：

【主料】：牛肉(rou) 青椒 紅椒 胡蘿卜 洋蔥

【配料】：白胡(hu)椒粉 鹽(yan) 糖 番茄醬 白糯米酒

步驟：

1.牛肉切片，不要(yao)順著紋(wen)(wen)路(lu)(lu)切，要(yao)將紋(wen)(wen)路(lu)(lu)切斷，吃起(qi)來(lai)才不會(hui)咬不爛，加入白胡椒(jiao)粉(fen)調味

2.加入白糖和白糯米(mi)酒，調(diao)勻。腌20分鐘(zhong)左(zuo)右，再加入淀粉，抓勻，掛糊

3.青椒切(qie)掉兩頭，將(jiang)白色部分切(qie)除。將(jiang)青椒切(qie)三角(jiao)形片，胡(hu)蘿卜切(qie)菱形片

4.鍋內燒油(you)，四成熱加(jia)入牛肉，滑熟(shu)

5.番茄(qie)醬、生抽、白(bai)糖(tang)、鹽(yan)、白(bai)糯(nuo)米(mi)酒、檸(ning)檬汁各(ge)少許，調勻(yun)即可

6.鍋內加橄欖油，放入洋(yang)蔥絲，爆香

7.加(jia)入胡蘿卜片，煸炒片刻；加(jia)入炸過的牛肉，煸炒；倒(dao)入調好(hao)的醬汁，煸炒

8.汁水(shui)收濃，加入青紅椒片，煸炒片刻(ke)即可

9.可(ke)以之(zhi)前(qian)就將鐵板放到(dao)爐(lu)子上面燒

10.錫(xi)紙剪一個比鐵(tie)板稍(shao)大的(de)圓形

11.將(jiang)錫紙鋪在鐵(tie)板上，上面撒上洋蔥絲

12.好了，牛肉出鍋(guo)，盛到鐵板上(shang)就可以了