肯德基(ji)漢(han)堡包的做法：

【主料】：高筋(jin)粉 160克(ke)；低筋(jin)粉 40克(ke)；

【輔料】：干酵母 2克(ke)；食鹽 二分之一(yi)小匙(chi)；奶粉 8克(ke)；蛋 16克(ke)；水 110克(ke)；黃(huang)油 16克(ke)；白(bai)砂糖 20克(ke)；

【配(pei)料】：生菜 適(shi)量(liang)；火腿(tui) 適(shi)量(liang)；沙拉(la)醬 適(shi)量(liang)；白芝麻(ma) 適(shi)量(liang)；蛋液(ye) 適(shi)量(liang)

步驟：

1、將黃(huang)油以外的(de)所有材(cai)料(liao)放一(yi)起揉(rou)至(zhi)面筋擴展表(biao)面光滑(hua)，加(jia)入黃(huang)油后(hou)揉(rou)至(zhi)擴展階段，我揉(rou)的(de)出薄膜很通透(tou)了。

2、進行基礎(chu)發酵，至兩倍大(da)。

3、發酵結束后輕(qing)壓排氣后分成7等份，滾圓不進行松弛(chi)。

4、面團表面刷蛋液

5、收口朝上(shang)粘上(shang)白芝麻

6、擺放(fang)到烤(kao)盤上進行二次發酵（放(fang)到溫暖濕潤處）

7、發酵好的面團

8、放(fang)入預熱好的烤箱(xiang)進行烤制166度15分鐘下層

9、烤好(hao)的(de)面包(bao)(bao)放涼后用(yong)面包(bao)(bao)刀從中間(jian)切開成(cheng)兩半炒(chao)鍋(guo)放油將(jiang)一(yi)個雞蛋(dan)煎熟，取出(chu)雞蛋(dan)再把(ba)切好(hao)的(de)火(huo)腿肉(rou)放進(jin)去煎熱(re)，生菜洗凈控干(gan)水，面包(bao)(bao)上面抹上沙拉(la)醬(jiang)然后依次(ci)將(jiang)雞蛋(dan)、火(huo)腿肉(rou)放進(jin)去再次(ci)抹上沙拉(la)醬(jiang)，漢堡包(bao)(bao)就做(zuo)好(hao)了。