肯德基漢堡包(bao)的做法：

【主(zhu)料(liao)】：高(gao)筋粉 160克；低(di)筋粉 40克；

【輔(fu)料】：干酵(jiao)母(mu) 2克(ke)(ke)；食鹽 二分之一小匙(chi)；奶(nai)粉 8克(ke)(ke)；蛋 16克(ke)(ke)；水 110克(ke)(ke)；黃油 16克(ke)(ke)；白(bai)砂糖(tang) 20克(ke)(ke)；

【配(pei)料(liao)】：生(sheng)菜 適量(liang)(liang)；火腿 適量(liang)(liang)；沙拉醬 適量(liang)(liang)；白(bai)芝麻(ma) 適量(liang)(liang)；蛋液 適量(liang)(liang)

步驟：

1、將黃油以外的所(suo)有材料(liao)放一起揉至(zhi)面(mian)筋擴展表面(mian)光滑，加(jia)入黃油后(hou)揉至(zhi)擴展階段，我(wo)揉的出薄膜很通透(tou)了。

2、進(jin)行基礎(chu)發酵，至兩倍大。

3、發酵結束(shu)后輕壓排(pai)氣后分成7等(deng)份，滾圓不進行(xing)松弛。

4、面團表面刷蛋液

5、收(shou)口朝上(shang)粘上(shang)白芝(zhi)麻(ma)

6、擺放到烤盤上進行二次(ci)發酵（放到溫(wen)暖(nuan)濕潤(run)處）

7、發酵好的面團

8、放入預熱好的烤箱進行(xing)烤制166度15分鐘下層

9、烤好的面包放涼后用面包刀從中間切開成兩半炒鍋放油(you)將一個雞蛋煎熟，取出雞蛋再(zai)把(ba)切好的火腿肉放進去煎熱(re)，生菜洗凈控干水，面包上(shang)面抹上(shang)沙拉(la)醬然(ran)后依(yi)次(ci)將雞蛋、火腿肉放進去再(zai)次(ci)抹上(shang)沙拉(la)醬，漢(han)堡包就做好了(le)。