糖醋(cu)茄子一(yi)種美(mei)食(shi)是一(yi)種家常美(mei)食(shi)，起初注意流行(xing)于中(zhong)國南方，是在茄子上面切十(shi)字花來制作的精(jing)(jing)美(mei)菜品。主(zhu)要食(shi)材(cai)茄子、鹽、油、糖、醋(cu)、蒜、雞精(jing)(jing)等。

紅燒茄子(zi)是一道歷史(shi)久遠(yuan)的漢(han)族傳(chuan)統(tong)佳肴(yao)，此菜是素(su)菜中的精細者。鮮香適口(kou)，外酥里(li)嫩，味美多汁，大眾食品。

油(you)燜(men)茄子(zi)是一道(dao)以茄子(zi)作為主要(yao)食材制作而(er)成的浙江特色傳(chuan)統(tong)名(ming)菜，屬于浙江菜系。主要(yao)烹飪工藝(yi)是燜(men)炸。茄子(zi)軟爛味咸甜(tian)。

風味茄子,低卡不油膩，外殼(ke)酥脆,絕對符合(he)夏季(ji)飲食特(te)點,而且遵循自熱的味道,絕對值得(de)一試。

油淋茄(qie)(qie)子(zi)，關鍵(jian)是(shi)要(yao)“油”和“淋”。所以，做(zuo)這道(dao)菜時(shi)下(xia)油不能太小氣，因為茄(qie)(qie)子(zi)非(fei)常吃油；而且煎茄(qie)(qie)子(zi)時(shi)要(yao)不斷把油輕(qing)輕(qing)潑在茄(qie)(qie)子(zi)上，只有保證茄(qie)(qie)子(zi)能吃足油，做(zuo)出來的(de)菜式才會更加噴香誘(you)人哦！

醬(jiang)茄子(zi)是(shi)一(yi)道特色名菜，屬于川菜，主要食材是(shi)茄子(zi)、醬(jiang)，主要烹飪(ren)工藝是(shi)炒。成(cheng)品呈黃(huang)褐(he)色或者棕(zong)褐(he)色，鮮(xian)嫩甘美，醬(jiang)香濃郁，咸甜(tian)適口，略帶酸味(wei)，肉(rou)質松(song)軟，風味(wei)獨(du)特。

涼拌茄子(zi)是(shi)一(yi)道菜品(pin)，以茄子(zi)為制(zhi)作(zuo)主料，口味(wei)咸(xian)鮮可(ke)口。此菜為夏(xia)令佳肴，可(ke)清心(xin)解暑(shu)，有助消化，老少最宜。

經常吃些(xie)茄(qie)(qie)子(zi)，有助于防(fang)治高血壓、冠心病、動(dong)脈硬化和(he)出血性紫(zi)癜，保護心血管。此(ci)外，茄(qie)(qie)子(zi)還有防(fang)治壞血病及促(cu)進傷口(kou)愈合的功效。

茄子煲(bao)的做法 茄子煲(bao)是一道(dao)色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系。以茄子、豬肉、咸魚(yu)為(wei)主料制作而成(cheng)，口味咸、辣。