糖(tang)醋茄(qie)子一(yi)種(zhong)美(mei)食(shi)是一(yi)種(zhong)家常美(mei)食(shi)，起(qi)初注意流行于中國南方，是在茄(qie)子上面切十字花來制作的精美(mei)菜品(pin)。主要食(shi)材茄(qie)子、鹽、油、糖(tang)、醋、蒜、雞(ji)精等。

紅(hong)燒茄(qie)子是一道歷(li)史久遠(yuan)的漢(han)族傳統(tong)佳肴，此菜是素菜中的精細者。鮮香(xiang)適(shi)口(kou)，外酥(su)里(li)嫩，味美(mei)多汁，大眾食品。

油燜(men)茄(qie)子(zi)(zi)是一道(dao)以茄(qie)子(zi)(zi)作(zuo)為主要食材制作(zuo)而成的浙(zhe)江特(te)色傳統名菜(cai)，屬于浙(zhe)江菜(cai)系(xi)。主要烹飪工藝是燜(men)炸。茄(qie)子(zi)(zi)軟(ruan)爛味咸甜。

風味茄(qie)子,低卡不油膩，外殼酥(su)脆,絕對(dui)符合夏(xia)季飲(yin)食特點(dian),而且遵(zun)循自熱的(de)味道,絕對(dui)值得一試。

油淋(lin)茄子(zi)，關鍵(jian)是(shi)要“油”和“淋(lin)”。所(suo)以，做這道菜時下油不(bu)能太小氣，因為茄子(zi)非常(chang)吃油；而且煎茄子(zi)時要不(bu)斷把油輕輕潑在茄子(zi)上，只有(you)保證茄子(zi)能吃足油，做出來的菜式才會更(geng)加噴香誘人哦(e)！

醬(jiang)茄子是一(yi)道特色名菜(cai)，屬于川菜(cai)，主(zhu)要(yao)食材(cai)是茄子、醬(jiang)，主(zhu)要(yao)烹飪工(gong)藝是炒。成品呈黃褐色或者棕褐色，鮮嫩(nen)甘美，醬(jiang)香濃郁，咸甜(tian)適口(kou)，略帶酸味，肉質(zhi)松軟，風味獨特。

涼拌茄(qie)子(zi)是一道菜品，以茄(qie)子(zi)為制作主(zhu)料，口味咸鮮可口。此菜為夏(xia)令佳肴，可清心解(jie)暑，有助消化，老少最宜。

經(jing)常吃些茄子，有助(zhu)于(yu)防治(zhi)(zhi)高血(xue)壓、冠(guan)心病、動脈硬(ying)化和出血(xue)性紫癜，保護心血(xue)管。此外，茄子還有防治(zhi)(zhi)壞(huai)血(xue)病及(ji)促進傷口愈合的功效。

茄子(zi)煲的做法 茄子(zi)煲是一道色(se)香味俱全的漢(han)族名肴，屬于川菜(cai)系。以茄子(zi)、豬肉(rou)、咸魚(yu)為(wei)主料制(zhi)作而成(cheng)，口(kou)味咸、辣。