紅燒土豆塊的做法：

【用料】：土豆；生(sheng)抽(chou)；老抽(chou)；蠔油；白糖(tang)；雞(ji)精(jing)；清水；蔥白；

步驟：

1、土豆去皮(pi)，切滾刀塊(kuai)，放(fang)清(qing)水(shui)中洗去淀粉(fen)；

2、蔥(cong)白和蔥(cong)綠分開備用；調一碗秘制(zhi)醬(jiang)汁1勺(shao)(shao)生抽、1勺(shao)(shao)老抽、1勺(shao)(shao)蠔油(you)、2/3勺(shao)(shao)白糖、1小(xiao)勺(shao)(shao)雞精、10勺(shao)(shao)清水(shui)、蔥(cong)白調好后(hou)，可(ke)試(shi)試(shi)味(wei)道(dao)，依自(zi)己(ji)的(de)口味(wei)再3、鍋中熱油(you)，放入(ru)土豆，煎(jian)成兩面(mian)金黃（需要耐點心，一定要煎(jian)成微焦微焦的(de)那種才好吃）；

3、倒入調好的醬汁，水位(wei)約有土(tu)豆一半(ban)的位(wei)置(zhi)，大火燒(shao)開，轉(zhuan)中火燒(shao)，收汁即可；