紅燒土豆塊的做法：

【用料】：土豆；生(sheng)抽；老抽；蠔油；白糖(tang)；雞(ji)精；清(qing)水；蔥白；

步驟：

1、土豆(dou)去(qu)皮，切滾刀塊(kuai)，放(fang)清水中洗去(qu)淀(dian)粉；

2、蔥白和(he)蔥綠分開備用；調一碗秘制醬(jiang)汁1勺(shao)(shao)生(sheng)抽(chou)、1勺(shao)(shao)老抽(chou)、1勺(shao)(shao)蠔(hao)油(you)、2/3勺(shao)(shao)白糖、1小勺(shao)(shao)雞(ji)精、10勺(shao)(shao)清水(shui)、蔥白調好(hao)后，可試試味(wei)道，依自己的口味(wei)再3、鍋中熱油(you)，放入土豆，煎成(cheng)兩面金黃（需(xu)要(yao)耐(nai)點心，一定要(yao)煎成(cheng)微焦微焦的那種才好(hao)吃）；

3、倒入調好(hao)的(de)醬汁，水位約有土豆一半(ban)的(de)位置，大火燒開(kai)，轉中火燒，收汁即可(ke)；