狼牙土豆的做法：

【用料(liao)】：土(tu)豆(dou) 一個（大）；蔥花 少(shao)許(xu)；香菜 少(shao)許(xu)；鹽 少(shao)許(xu)；生抽 少(shao)許(xu)；醋 少(shao)許(xu)；蒜泥(ni) 少(shao)許(xu)；

辣椒(jiao)粉(fen)(fen) 一(yi)小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)；辣椒(jiao)油 三小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)；五香(xiang)粉(fen)(fen) 一(yi)小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)；孜然粉(fen)(fen) 一(yi)小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)；花椒(jiao)粉(fen)(fen) 一(yi)小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)；

步驟：

1、土豆削皮以后切成厚片(pian)，厚度適中即可；

2、用專門的(de)模具(ju)切(qie)刀把每一片切(qie)成條（這種模具(ju)刀很常見，淘寶上有賣的(de)，幾塊錢而已，或者在有些(xie)2元店10元店什么的(de)也有賣的(de)，刀很鋒利很好用哦(e)）。

3、旁邊放一大(da)碗冷水，切土豆條的時候(hou)邊切邊把切好的放進水里浸泡。原因是因為(wei)土豆淀粉含量高(gao)，遇空氣之(zhi)后會容(rong)易變(bian)色；

4、切好了一大份之后(hou)用冷水把土(tu)豆(dou)條沖洗2遍(bian)后(hou)瀝水撈起(qi)（目的是洗去土(tu)豆(dou)條表層的淀(dian)粉，油炸的時候不容(rong)易(yi)黏鍋）。

5、鍋(guo)燒熱(re)后里倒(dao)油，將油燒熱(re)。

6、油(you)(you)燒(shao)至(zhi)7分熟(shu)(shu)時(shi)將(jiang)瀝干水了的(de)土(tu)豆條放進去炸(zha)（不用太(tai)多(duo)油(you)(you)，免得浪費，土(tu)豆很容易熟(shu)(shu)的(de)，根據個(ge)人(ren)口味(wei)喜歡(huan)吃脆的(de)就(jiu)少炸(zha)一會(hui)兒，喜歡(huan)吃軟爛的(de)就(jiu)多(duo)炸(zha)一會(hui)兒）。

7、炸好后撈起，放入鹽、生抽、醋(cu)、蒜泥、辣椒(jiao)油(you)、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、花(hua)椒(jiao)油(you)（粉(fen)(fen)）蔥花(hua)、香菜、孜然粉(fen)(fen)、五香粉(fen)(fen)拌(ban)勻~~~~喜(xi)歡吃(chi)辣的還可以放小(xiao)米辣進去(qu)哦。

* 小貼士

1、切土(tu)豆條(tiao)(tiao)的(de)時候邊(bian)切邊(bian)把切好(hao)的(de)土(tu)豆條(tiao)(tiao)一定要放進水里浸泡。原因是因為土(tu)豆淀粉含量高，遇空(kong)氣之(zhi)后會容(rong)易變色。

2、土豆條在(zai)炸之(zhi)前一定(ding)要沖洗2遍(bian)哦然后撈起來瀝干水分(fen)再去炸（目(mu)的(de)是(shi)洗去土豆條表層的(de)淀(dian)粉，油炸的(de)時候不容易黏鍋）。