橙子蛋撻的做法：

【主(zhu)料】：千層酥皮 適量；

【輔料(liao)】：橙子(zi)大約 20克(ke)(ke)(ke)；淡奶油 15克(ke)(ke)(ke)；牛奶 15克(ke)(ke)(ke)；糖 10克(ke)(ke)(ke)；低精面(mian)粉 5克(ke)(ke)(ke)；蛋(dan)黃 1個；

步驟：

1、第一種方(fang)法(fa)是(shi)千層(ceng)酥皮(pi)卷(juan)起來切成(cheng)塊，第二中方(fang)法(fa)是(shi)用圓(yuan)型的模具(ju)刻(ke)下一塊。

2、蘸上面鋪在(zai)撻(ta)碗里(li)，要(yao)讓(rang)撻(ta)碗底部盡量薄一些，放一邊(bian)松弛(chi)大(da)約20分鐘。

3、碗(wan)中(zhong)加(jia)入淡奶油、牛奶、糖、蛋黃攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，糖融化(hua)(hua)。如(ru)果糖不好融化(hua)(hua)可以讓碗(wan)坐在熱水上攪(jiao)拌(ban)。

4、篩(shai)入低精(jing)面(mian)粉攪拌均勻。

5、再把(ba)攪(jiao)拌均(jun)勻人撻液過(guo)濾一(yi)次，這(zhe)樣撻液就做好了。

6、把橙(cheng)子(zi)切成(cheng)小塊放(fang)入撻碗中。

7、倒入撻液(ye)。中層下火180上火120 烤大約(yue)30分鐘。

·小竅門

1、在(zai)切千層酥皮(pi)我(wo)更喜歡第(di)二(er)種方法，我(wo)覺得(de)第(di)二(er)種方法可鋪(pu)在(zai)撻(ta)碗里鋪(pu)的更均勻(yun)一些，烤(kao)好(hao)后邊緣(yuan)的層次更分明一些。

2、撻(ta)碗底部(bu)的(de)撻(ta)皮一定要盡量薄一些要不然不容(rong)易烤熟。

3、我這(zhe)上面的撻(ta)(ta)液是做六個帶有橙子的份(fen)量(liang)，葡式蛋撻(ta)(ta)去掉(diao)橙子就可(ke)以了不過(guo)撻(ta)(ta)液可(ke)能要在(zai)加(jia)多一(yi)些。

4、撻(ta)液一定(ding)不要(yao)加的(de)太多7分滿就差不多了，在烤(kao)的(de)過(guo)程(cheng)中撻(ta)皮(pi)會回縮，太多的(de)話撻(ta)液會溢出。