水蜜桃干(gan)蜜餞的做法：

【主(zhu)料】：新鮮桃子 16個(ge)；白(bai)糖 適量(liang)；新鮮檸檬 半(ban)個(ge)；

步驟：

1、毛桃(tao)(tao)(tao)油桃(tao)(tao)(tao)都可(ke)以(yi)做（最好(hao)選(xuan)用黃桃(tao)(tao)(tao)），準備好(hao)的(de)毛桃(tao)(tao)(tao)洗(xi)干凈(jing)，用鹽水泡(pao)半個小時。

2、把桃(tao)子(zi)沖(chong)洗(xi)干凈后削皮(pi)，切成(cheng)厚(hou)點的(de)長(chang)條(tiao)（2厘米厚(hou)的(de)長(chang)條(tiao)最好）或(huo)者小塊(kuai)。

3、把切好的桃塊放進一個干凈(jing)的容器里，一層(ceng)桃子(zi)撒(sa)一層(ceng)白糖，愛(ai)吃甜的可以(yi)適量多放點糖。

4、攪拌均勻(yun)，讓(rang)糖(tang)均勻(yun)的沾到(dao)桃(tao)(tao)子(zi)上面。 然(ran)后放(fang)冰(bing)箱冷藏，腌制一天，期間要隔(ge)段時(shi)間攪拌一次(ci)，讓(rang)糖(tang)可以均勻(yun)的腌制到(dao)每一塊桃(tao)(tao)子(zi)上面。

5、腌(a)制(zhi)一天后，會有(you)很多糖水滲出來。

6、取出腌制好的桃子，把桃子倒出來控(kong)水(shui)待(dai)用。

7、把腌制出來的(de)糖水過濾(lv)出來放進鍋里(li)，大火燒開鍋里(li)的(de)糖水，新鮮的(de)半(ban)個檸檬(meng)切片放進鍋里(li)一起煮（擠(ji)出的(de)檸檬(meng)汁也可以，注：做(zuo)果脯必(bi)須要放檸檬(meng)，不然做(zuo)好只有(you)甜(tian)味(wei)沒有(you)酸甜(tian)的(de)口感），小(xiao)火熬成濃稠的(de)湯汁。

8、湯汁熬的剩下很少一(yi)部分時(shi)，把待用的桃(tao)子塊放進(jin)鍋(guo)里中小火煮十幾分鐘，要把桃(tao)肉(rou)煮透，要不停的攪拌，以免(mian)糊鍋(guo)。待桃(tao)肉(rou)稍(shao)軟就可(ke)以了（如果本身就是很軟的桃(tao)子就盡(jin)量少煮一(yi)會）。關火，放涼。

9、煮好的桃肉倒出(chu)來(lai)控水(shui)。

10、然后把烤盤(pan)鋪上2層烘(hong)培紙(zhi)（一定要(yao)用烘(hong)培紙(zhi)，因為(wei)桃(tao)(tao)肉粘(zhan)性(xing)比(bi)較(jiao)大，不(bu)用烘(hong)培紙(zhi)會粘(zhan)烤盤(pan)）。把控好水(shui)的桃(tao)(tao)肉均勻的鋪到烤盤(pan)里。

11、烤(kao)(kao)箱預熱好(hao)，烤(kao)(kao)盤放中層120度上(shang)下火(huo)，烤(kao)(kao)60分(fen)鐘(zhong)～120分(fen)鐘(zhong)（如果切的(de)塊比(bi)較薄就烤(kao)(kao)60分(fen)鐘(zhong)，二三厘米(mi)厚的(de)塊就烤(kao)(kao)120分(fen)鐘(zhong)），中間翻動一兩次，可以(yi)烤(kao)(kao)的(de)更均勻。

12、烤好后帶(dai)著烘(hong)培紙拿(na)出(chu)來。

13、烤(kao)好(hao)的桃肉(rou)放室外（夏季(ji)）太陽(yang)比(bi)較好(hao)的地方(fang)，晾(liang)曬2～4小時(shi)左右（陽(yang)光充足(zu)的地方(fang)，可以分(fen)兩次(ci)，一次(ci)兩小時(shi)也可以，晚(wan)上放冰箱(xiang)冷藏，或者(zhe)有空(kong)調的房間）。

14、晾(liang)曬后拿(na)到室(shi)內，使用(yong)風(feng)(feng)扇稍大點(dian)的(de)風(feng)(feng)，吹桃干一(yi)至兩(liang)天(tian)的(de)時間。

15、吹風扇期間隔段時間就(jiu)翻動一次。等桃干風干至圖片上的程度就(jiu)可(ke)以了(le)。

16、風干(gan)好的(de)桃肉(rou)裝進干(gan)凈的(de)消過毒的(de)玻璃(li)瓶里（我用的(de)是密封玻璃(li)瓶），放冰(bing)箱冷藏保存 ，吃的(de)時候拿出來就可(ke)以了。

17、這(zhe)次(ci)的桃(tao)子(zi)果(guo)脯做(zuo)的味道非常好(hao)，我(wo)家寶(bao)貝很喜歡吃，喜歡給寶(bao)寶(bao)做(zuo)健康零食(shi)的寶(bao)媽學(xue)起來吧(ba)。