水蜜(mi)桃(tao)干(gan)蜜(mi)餞(jian)的做法：

【主料】：新鮮桃(tao)子 16個；白糖 適量；新鮮檸(ning)檬(meng) 半(ban)個；

步驟：

1、毛(mao)桃(tao)油桃(tao)都(dou)可以做（最(zui)好選用黃桃(tao)），準備好的毛(mao)桃(tao)洗干凈，用鹽(yan)水(shui)泡半個小時。

2、把桃(tao)子沖(chong)洗(xi)干凈后削(xue)皮，切(qie)成(cheng)厚(hou)點的長條（2厘米厚(hou)的長條最(zui)好(hao)）或者(zhe)小(xiao)塊。

3、把切好的桃塊放進一個干凈(jing)的容(rong)器里(li)，一層桃子撒一層白糖，愛吃(chi)甜的可以(yi)適量多放點糖。

4、攪拌(ban)均勻(yun)，讓糖均勻(yun)的沾(zhan)到桃子上面。 然(ran)后放冰箱冷藏，腌(a)制一天(tian)，期間要(yao)隔段時間攪拌(ban)一次，讓糖可以均勻(yun)的腌(a)制到每一塊桃子上面。

5、腌制一(yi)天后，會有很(hen)多糖水滲出來。

6、取出腌制(zhi)好的桃子，把(ba)桃子倒(dao)出來控水待用。

7、把腌制出(chu)來的(de)(de)糖(tang)水(shui)過(guo)濾(lv)出(chu)來放(fang)進鍋里(li)，大火燒(shao)開鍋里(li)的(de)(de)糖(tang)水(shui)，新鮮的(de)(de)半個檸檬(meng)切片放(fang)進鍋里(li)一起煮（擠出(chu)的(de)(de)檸檬(meng)汁也可以，注：做果脯必(bi)須(xu)要放(fang)檸檬(meng)，不然(ran)做好(hao)只有(you)甜(tian)味沒有(you)酸甜(tian)的(de)(de)口感），小火熬(ao)成濃(nong)稠的(de)(de)湯(tang)汁。

8、湯(tang)汁熬的(de)剩(sheng)下很(hen)少(shao)一部(bu)分時，把(ba)待(dai)用的(de)桃(tao)子(zi)塊放進鍋里中小火煮(zhu)(zhu)十(shi)幾(ji)分鐘(zhong)，要(yao)把(ba)桃(tao)肉(rou)煮(zhu)(zhu)透，要(yao)不停(ting)的(de)攪拌，以(yi)(yi)免糊鍋。待(dai)桃(tao)肉(rou)稍軟(ruan)就可以(yi)(yi)了（如(ru)果本身就是很(hen)軟(ruan)的(de)桃(tao)子(zi)就盡量少(shao)煮(zhu)(zhu)一會(hui)）。關(guan)火，放涼。

9、煮好的桃肉倒(dao)出(chu)來(lai)控水。

10、然(ran)后把烤盤鋪上2層烘培紙(zhi)（一定要用(yong)(yong)烘培紙(zhi)，因(yin)為(wei)桃(tao)肉(rou)粘(zhan)性比(bi)較(jiao)大(da)，不(bu)用(yong)(yong)烘培紙(zhi)會(hui)粘(zhan)烤盤）。把控好水的桃(tao)肉(rou)均勻的鋪到烤盤里。

11、烤(kao)(kao)箱預熱好(hao)，烤(kao)(kao)盤(pan)放中(zhong)層(ceng)120度上下火，烤(kao)(kao)60分(fen)鐘～120分(fen)鐘（如果(guo)切的塊比較薄就烤(kao)(kao)60分(fen)鐘，二三厘米厚(hou)的塊就烤(kao)(kao)120分(fen)鐘），中(zhong)間翻動一兩(liang)次，可以烤(kao)(kao)的更均勻。

12、烤好后帶著烘培(pei)紙拿出來。

13、烤好(hao)的(de)桃肉放室外(wai)（夏季）太陽比(bi)較好(hao)的(de)地方，晾曬(shai)2～4小(xiao)時(shi)左右（陽光(guang)充足的(de)地方，可(ke)以(yi)(yi)分兩次，一次兩小(xiao)時(shi)也可(ke)以(yi)(yi)，晚上(shang)放冰箱(xiang)冷(leng)藏，或(huo)者(zhe)有空(kong)調的(de)房間）。

14、晾曬后拿(na)到室內，使用風(feng)(feng)扇稍大(da)點的風(feng)(feng)，吹桃干一至兩天的時間。

15、吹風扇期間(jian)(jian)隔段時間(jian)(jian)就翻動一次。等(deng)桃干風干至圖片上的程度就可以了。

16、風干(gan)(gan)好(hao)的(de)(de)桃肉裝(zhuang)進干(gan)(gan)凈的(de)(de)消過毒的(de)(de)玻璃(li)瓶(ping)(ping)里（我用的(de)(de)是(shi)密封玻璃(li)瓶(ping)(ping)），放冰箱冷(leng)藏(zang)保存 ，吃(chi)的(de)(de)時候拿出來就可以(yi)了(le)。

17、這次(ci)的(de)桃子(zi)果脯(fu)做的(de)味道非常好，我家(jia)寶(bao)貝很喜歡吃，喜歡給(gei)寶(bao)寶(bao)做健康(kang)零食的(de)寶(bao)媽學(xue)起來吧(ba)。