水蜜桃干(gan)蜜餞的做法：

【主料】：新(xin)鮮(xian)桃子 16個；白糖 適量(liang)；新(xin)鮮(xian)檸檬 半個；

步驟：

1、毛桃(tao)油桃(tao)都可以做（最好選用(yong)黃桃(tao)），準備好的毛桃(tao)洗干凈(jing)，用(yong)鹽水泡半個小時(shi)。

2、把桃子沖洗干凈后(hou)削皮，切成厚(hou)點(dian)的長(chang)條(tiao)（2厘米(mi)厚(hou)的長(chang)條(tiao)最好）或者小(xiao)塊。

3、把(ba)切(qie)好(hao)的(de)(de)桃塊放進(jin)一(yi)(yi)個干凈(jing)的(de)(de)容(rong)器里，一(yi)(yi)層桃子撒一(yi)(yi)層白糖(tang)，愛吃(chi)甜的(de)(de)可以適量多放點糖(tang)。

4、攪拌均勻(yun)，讓糖均勻(yun)的沾(zhan)到(dao)桃子上(shang)(shang)面。 然(ran)后放冰(bing)箱冷藏(zang)，腌制(zhi)(zhi)一天，期間要隔段時間攪拌一次，讓糖可以均勻(yun)的腌制(zhi)(zhi)到(dao)每一塊桃子上(shang)(shang)面。

5、腌(a)制一天后，會(hui)有很(hen)多糖水滲(shen)出(chu)來。

6、取出(chu)腌(a)制(zhi)好(hao)的桃子(zi)，把桃子(zi)倒(dao)出(chu)來控水待用。

7、把腌制出來(lai)(lai)的(de)糖(tang)水過濾出來(lai)(lai)放進(jin)鍋(guo)里，大火燒開鍋(guo)里的(de)糖(tang)水，新鮮(xian)的(de)半個檸檬切(qie)片(pian)放進(jin)鍋(guo)里一起煮（擠出的(de)檸檬汁(zhi)也可以，注：做(zuo)果(guo)脯必須(xu)要放檸檬，不(bu)然做(zuo)好只有甜味沒有酸甜的(de)口感），小(xiao)火熬成濃稠的(de)湯汁(zhi)。

8、湯汁熬的(de)剩下很少一部分時，把(ba)待用的(de)桃子(zi)塊放(fang)進鍋里中小火煮十幾(ji)分鐘，要把(ba)桃肉(rou)煮透(tou)，要不停的(de)攪拌，以(yi)免糊鍋。待桃肉(rou)稍軟(ruan)就(jiu)可以(yi)了（如果(guo)本身(shen)就(jiu)是很軟(ruan)的(de)桃子(zi)就(jiu)盡量少煮一會）。關火，放(fang)涼。

9、煮好的桃肉(rou)倒(dao)出來控水。

10、然后把(ba)烤(kao)盤鋪上2層烘培紙(zhi)(zhi)(zhi)（一定要用(yong)烘培紙(zhi)(zhi)(zhi)，因為桃肉粘性比較(jiao)大，不(bu)用(yong)烘培紙(zhi)(zhi)(zhi)會粘烤(kao)盤）。把(ba)控好水的桃肉均(jun)勻的鋪到烤(kao)盤里。

11、烤(kao)(kao)箱預熱好，烤(kao)(kao)盤(pan)放中層120度上下火，烤(kao)(kao)60分(fen)鐘～120分(fen)鐘（如果(guo)切的(de)塊比較薄(bo)就烤(kao)(kao)60分(fen)鐘，二(er)三厘米厚(hou)的(de)塊就烤(kao)(kao)120分(fen)鐘），中間翻動一兩次，可以烤(kao)(kao)的(de)更均勻。

12、烤好后帶(dai)著烘培紙(zhi)拿出來。

13、烤(kao)好的(de)(de)桃肉(rou)放室外(wai)（夏(xia)季）太陽(yang)比(bi)較好的(de)(de)地方，晾曬2～4小時(shi)左右(you)（陽(yang)光充足的(de)(de)地方，可(ke)以分兩次，一次兩小時(shi)也可(ke)以，晚上放冰箱冷(leng)藏，或者(zhe)有(you)空調的(de)(de)房間）。

14、晾曬(shai)后拿(na)到室內，使用風扇稍(shao)大點的風，吹桃(tao)干一至(zhi)兩天的時(shi)間。

15、吹風扇(shan)期間隔段時(shi)間就翻動一(yi)次。等桃干風干至圖片上的程(cheng)度就可(ke)以了。

16、風干好(hao)的桃(tao)肉裝進干凈的消過毒(du)的玻璃(li)瓶里（我用的是密(mi)封玻璃(li)瓶），放冰箱(xiang)冷(leng)藏保存 ，吃的時候拿(na)出來就可以(yi)了。

17、這(zhe)次的桃(tao)子果(guo)脯做的味(wei)道(dao)非常好，我家寶(bao)(bao)貝(bei)很喜歡吃，喜歡給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)做健康零食的寶(bao)(bao)媽學起來吧(ba)。