虎皮雞爪的做法：

【主料】：雞爪若干

【輔料】：冰水(shui)若干 醬油少(shao)許(xu)(xu) 冰糖少(shao)許(xu)(xu) 鹵肉料少(shao)許(xu)(xu) 油若干

步驟：

1.雞爪洗干(gan)凈濾干(gan)水(shui)后下熱油鍋炸

2.雞爪(zhua)全部起(qi)皺后即(ji)可撈(lao)起(qi)來放(fang)在冰水中浸泡90分(fen)鐘

3.等(deng)雞爪變的膨脹后可以準備燉煮了

4.用(yong)油(you)爆香蒜姜塊，鹵肉料后加(jia)冰糖和雞爪爆炒

5.稍微炒兩分鐘后加醬油炒至雞爪上色，加熱(re)水中火燉煮1.5個小時

6.最后大火收汁(zhi)再加點醬油即可