涼拌包菜的做法:
【主料】:卷心菜(cai)200克,小云耳5朵,紅辣椒適量
【輔料】:食鹽4克(ke)(ke),味(wei)精2克(ke)(ke),蔥10克(ke)(ke),花椒(jiao)(jiao)2克(ke)(ke),干(gan)辣椒(jiao)(jiao)8個(ge),植物油適量,白(bai)糖3克(ke)(ke)
步驟:
1.包菜手撕成塊狀(zhuang),清洗備用
2.撕(si)好的(de)包(bao)菜放(fang)到開水(shui)中焯燙一下,撈出控水(shui),放(fang)涼
3.小云耳泡開清洗干凈,入熱(re)水焯熟,撈(lao)出放涼
4.鍋中放(fang)適量花生油(you)燒熱(re),放(fang)入(ru)蔥段
5.鍋中(zhong)放花椒,和蔥段一起(qi)炸(zha)出香(xiang)味后,撈出
6.干辣椒切斷(duan),放入(ru)熱油炸香
7.炸(zha)好(hao)的干辣椒和油一并倒入處理好(hao)的包菜、香菇(gu)上(shang),加入鹽、白糖、味精適量,調勻后即可