涼拌藕片的做法：

【用料(liao)】：蓮藕；蒜；干(gan)辣椒碎；熟芝麻；醬油(you)；醋；鹽；白糖；雞精；芝麻油(you)；小蔥；

步驟：

1、蓮(lian)藕表面刷洗干凈(jing)，冷水(shui)入鍋，蓋(gai)上蓋(gai)，煮(zhu)25分鐘(zhong)左右至熟；

2、煮(zhu)好的(de)蓮藕待不燙手時切厚片；

3、干辣椒碎(sui)放進小碗里；

4、燒兩勺熱油，油面冒煙后直接澆在辣椒(jiao)碎上；

5、撒上熟(shu)芝麻(ma)拌勻；

6、切好(hao)的藕(ou)片(pian)裝進大(da)點的容器里，撒上蒜蓉；

7、調入鹽，醋，醬油(you)，白糖(tang)，雞精(jing)調味；

8、淋入(ru)芝麻(ma)油，撒上小蔥末拌勻即可(ke)。

小貼士：

1.藕不用去皮(pi)，表面(mian)刷洗干凈直接煮(zhu)就行(xing)。

2.切片后會比較方便煮。