海苔脆炸鮑的做法：

【主料】：鮑魚適量，海苔適量

【輔料】：粟米粉30克(ke)，蛋白(bai)2只(zhi)，清酒18毫(hao)升，昆布5克(ke)，粟米油適量

步驟：

1、將(jiang)鮑(bao)魚(yu)去殼洗凈(jing)，以清酒(jiu)及昆布蒸軟熟。

1、蛋白攪打至(zhi)淇淋狀，加入粟米粉攪勻(yun)備(bei)用。

2、把海苔切沫(mo)入粟米粉蛋白糊(hu)中拖(tuo)勻。

3、鍋燒熱，放入粟(su)米油燒至150攝(she)氏度。

4、將鮑(bao)魚入(ru)粟米(mi)粉蛋白(bai)糊中拖勻，下熱油鍋炸脆(cui)。

5、將炸(zha)脆鮑片放入碟中，稍作裝(zhuang)飾，用鹽作調味進食。

小貼士：

鮑魚要充(chong)分蒸軟熟(shu)，這樣炸脆便容(rong)易了(le)。