海苔脆炸鮑的做法：

【主料】：鮑魚(yu)適量，海苔適量

【輔料】：粟米(mi)粉30克，蛋白2只(zhi)，清(qing)酒18毫(hao)升，昆(kun)布(bu)5克，粟米(mi)油適(shi)量(liang)

步驟：

1、將(jiang)鮑魚(yu)去殼(ke)洗凈，以清酒及(ji)昆布蒸軟熟。

1、蛋白攪打至(zhi)淇(qi)淋狀(zhuang)，加入粟(su)米粉攪勻(yun)備(bei)用。

2、把海苔(tai)切沫入粟(su)米粉蛋白(bai)糊中拖勻。

3、鍋(guo)燒(shao)熱，放入粟米(mi)油燒(shao)至(zhi)150攝氏度。

4、將鮑(bao)魚入粟(su)米粉(fen)蛋白糊中拖勻，下熱油鍋炸脆。

5、將炸脆鮑(bao)片(pian)放入碟中，稍作裝飾(shi)，用(yong)鹽作調味進(jin)食。

小貼士：

鮑(bao)魚要充分蒸軟熟(shu)，這樣炸(zha)脆(cui)便容(rong)易(yi)了。