土豆丸子的做法：

【主料】：土(tu)豆(dou) 500g;

【輔料】：蔥 少許；淀粉(fen) 20g;鹽 適量；黑胡椒粉(fen) 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘(zhong);

4、蒸好的土豆趁(chen)熱壓成泥;

5、再調(diao)入鹽和胡椒粉;

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將拌好(hao)的土(tu)豆泥搓成一個(ge)個(ge)丸子大(da)小;

9、鍋里放(fang)(fang)足量油（沒過丸子(zi)(zi)為宜），燒至8、9層熟，放(fang)(fang)入丸子(zi)(zi)大;

10、火(huo)炸至丸子(zi)變色即可撈出;

小貼士：

1.土(tu)豆已(yi)經是熟的了，所(suo)以不需(xu)要炸很久，變色就可以撈出了。

2.炸(zha)的時候，不要一次性放太多，依次放適量；炸(zha)的時候用筷(kuai)子輕輕撥動，以免粘(zhan)連(lian)。

3.全(quan)程用大火炸(zha)(zha)的，油(you)溫比(bi)較高，這樣(yang)丸(wan)子會很(hen)快變色(se)，炸(zha)(zha)完(wan)立刻撈出，丸(wan)子就不會吸入太多油(you)分，不會油(you)膩。