大鍋菜是(shi)一道色香味俱全(quan)的(de)漢(han)族名菜，在北(bei)方地區(qu)較流行。食材(cai)多(duo)樣，營(ying)養豐富，湯汁濃(nong)郁(yu)。此菜其名稱(cheng)的(de)由來，首先是(shi)它有很多(duo)種(zhong)菜的(de)風味，其次(ci)就是(shi)說在早年大家(jia)是(shi)在一起吃飯(fan)一起干活，所以就叫做了大鍋菜。

酸菜，是北(bei)方冬天常(chang)見的(de)家常(chang)菜。酸菜粉條肉也是東(dong)北(bei)菜，好像是專屬于東(dong)北(bei)人冬天最(zui)溫暖的(de)回憶(yi)。

蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)是(shi)(shi)從野生蕨(jue)菜的根(gen)(gen)里提煉出來的淀粉(fen)。是(shi)(shi)直接將(jiang)蕨(jue)菜根(gen)(gen)部洗滌、搗碎、過濾、曬干而(er)成。制成粉(fen)條形狀。涼拌蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)條是(shi)(shi)家常必備的涼菜。

土豆粉(fen)富有營養(yang)，是抗衰老的(de)食(shi)物(wu)之(zhi)一。同(tong)時還輔助治療消化不良、慢性(xing)胃病(bing)，健脾養(yang)胃等的(de)功(gong)效(xiao)作(zuo)用。