涼拌蕨根粉的做法：

【主料】：蕨(jue)根(gen)粉絲 1團（125克(ke)）；大(da)蒜 3瓣(ban)；小紅尖椒(jiao) 2-4個；香(xiang)菜 2根(gen)；香(xiang)醋(cu) 2大(da)勺（30ml）；生抽 2大(da)勺（30ml）；白砂糖 2勺（10ml）；香(xiang)油 1大(da)勺（15ml）；鹽 1小勺（5克(ke)）；

步驟：

1、把蕨(jue)根粉絲放(fang)入(ru)滾(gun)水中(zhong)煮8分鐘左右，或者根據(ju)包裝(zhuang)外面的說明控制(zhi)烹(peng)調的時間，將煮好的蕨(jue)根粉絲（無硬心(xin)）放(fang)入(ru)涼開水中(zhong)浸泡(pao)至涼，撈(lao)出備用。

2、小米椒、大(da)蒜、香菜洗凈切末，將香醋(cu)、生抽、白(bai)糖(tang)、鹽(yan)、小米椒碎(sui)、蒜末放入碗中(zhong)調成料汁(zhi)，倒(dao)在煮(zhu)好(hao)的蕨根(gen)粉絲中(zhong)，最后淋上香油，撒上香菜末即可(ke)。