土豆粉的做法：

【主料】：土豆粉 一包；小蔥 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；姜末 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；蒜末 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；

【輔料】：鹽(yan) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；花椒(jiao)面 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；花椒(jiao)油 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；豬油 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；生抽 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；辣椒(jiao)油 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；醋(cu) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、一碗(wan)粉好(hao)不好(hao)吃，當然是佐料(liao)最關鍵。首先(xian)是要提(ti)前弄好(hao)辣椒(jiao)油(you)，不要害怕麻煩，做辣椒(jiao)油(you)也很簡單的。先(xian)把辣椒(jiao)面放(fang)入(ru)一個容(rong)器里，加(jia)入(ru)八角(jiao)，香(xiang)葉，香(xiang)茅草(cao)，花椒(jiao)，然后將油(you)燒熱，用勺子舀(yao)起來淋入(ru)辣椒(jiao)面，油(you)可以(yi)澆多一點，攪(jiao)(jiao)拌均勻后放(fang)入(ru)白芝麻，鹽，繼續(xu)攪(jiao)(jiao)拌均勻后將之間放(fang)的八角(jiao)這(zhe)些(xie)香(xiang)料(liao)全部(bu)撈出，一碗(wan)辣椒(jiao)油(you)就(jiu)(jiu)做好(hao)了。如果沒有這(zhe)些(xie)香(xiang)料(liao)就(jiu)(jiu)放(fang)八角(jiao)和(he)花椒(jiao)就(jiu)(jiu)可以(yi)了。

2、提前把花生米酥好。鍋里加了少許油(you)后(hou)將(jiang)花生米放入，開小火(huo)酥，當花生米顏(yan)色變(bian)深變(bian)大一點后(hou)即可關火(huo)。

3、開始燒(shao)(shao)水，在燒(shao)(shao)水的同時提前把佐料打好。

我用的砂鍋，你(ni)(ni)也(ye)可以(yi)直接在碗里打佐(zuo)料。碗里加入蔥姜蒜末，鹽，雞精，生抽，醋，花(hua)椒(jiao)面，辣椒(jiao)油(you)，花(hua)椒(jiao)油(you)，豬油(you)，將(jiang)燒開的水倒適量(liang)進去(qu)，攪拌均(jun)勻后，你(ni)(ni)可以(yi)嘗下味(wei)道，再進一步(bu)做調整。

4、水燒開后先放(fang)菜(cai)葉子進去，燙熟后夾入碗里，然后繼續下(xia)土豆(dou)(dou)粉(fen)，土豆(dou)(dou)粉(fen)不宜煮太久，不然就不好吃了，當你看(kan)見(jian)土豆(dou)(dou)粉(fen)浮起來(lai)，變(bian)白，變(bian)大后就可以撈起來(lai)了。

5、最(zui)后再撒(sa)入少許蔥花，花生米，一碗(wan)香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)麻辣(la)土(tu)豆粉就搞定(ding)啦，喜歡吃辣(la)一點(dian)的(de)就在此基礎上多(duo)加(jia)點(dian)辣(la)椒。