蜜汁烤鴨腿的做法：

【用料(liao)】：鴨(ya)腿 兩只；醬(jiang)油 3大(da)匙(chi)(chi)；料(liao)酒 1大(da)匙(chi)(chi)；八(ba)角(jiao) 1個；桂皮 少(shao)許；花椒 少(shao)許；蔥 一根(gen)切小斷；姜 四五(wu)片；清(qing)水 少(shao)許；蜂蜜 1大(da)匙(chi)(chi)；冰(bing)糖 適(shi)量；鹽 1小匙(chi)(chi)；

步驟：

1、將買來的(de)鴨(ya)腿，清洗(xi)干凈(jing)，控一控表面多余的(de)水分(fen)，放入大點(dian)的(de)容器中，用鹽將鴨(ya)腿擦(ca)遍；

2、再加(jia)入(ru)醬(jiang)油(you)，料(liao)酒，八角，桂(gui)皮，花椒，冰(bing)糖，蔥段，姜片及清水，將這些調(diao)料(liao)拌勻，將鴨子腌漬(zi)在其(qi)中，蓋保鮮膜，放入(ru)冰(bing)箱，讓它腌漬(zi)一個晚上，這樣更(geng)加(jia)入(ru)味。

3、第二天將(jiang)腌(a)好的鴨腿取出(chu)，放在(zai)陰(yin)涼的地方(fang)自然風(feng)干(gan)；

4、如(ru)果時間緊的話(hua)也可以(yi)用(yong)(yong)廚(chu)房紙吸一下(xia)表面(mian)的水分也就可以(yi)使(shi)用(yong)(yong)了。

5、這(zhe)時(shi)將蜂蜜(mi)加入少許(xu)的水稀釋，然(ran)后用刷(shua)(shua)子(zi)刷(shua)(shua)遍鴨腿(tui)，刷(shua)(shua)的時(shi)候要仔(zi)細，要把鴨子(zi)的各個角度都涂抹到蜂蜜(mi)水。

6、放烤盤里，下面接個(ge)烤盤，再(zai)放入預熱160度的烤箱，烤制40分鐘，中間(jian)刷兩次蜂蜜(mi)水，每(mei)次都要仔(zi)細。

7、都要待(dai)表(biao)皮晾干后再烤(kao)制，最后一(yi)次刷完蜂蜜水，烤(kao)箱調至220度(du)，再烤(kao)制15分鐘左右就(jiu)好了。

8、烤完冷卻后遍(bian)可(ke)以食用(yong)啦！

小竅門：

1、如(ru)果(guo)烤的(de)顏色過深，可以事先用錫(xi)紙(zhi)(zhi)包住容易烤焦(jiao)的(de)部(bu)位，或烤制的(de)中間(jian)加蓋錫(xi)紙(zhi)(zhi)。

2、烤制(zhi)的(de)具(ju)體的(de)時間和(he)溫(wen)度還要看(kan)烤箱的(de)具(ju)體情況。