香辣水煮田雞的做(zuo)法(fa)：

【用料(liao)】： 田雞(ji) 350g；生菜 150g；大(da)蔥 10克(ke)；大(da)蒜（白皮(pi)） 10克(ke)；姜(jiang) 5克(ke)；辣椒(紅、尖、干(gan)) 5克(ke)；料(liao)酒(jiu) 15克(ke)；鹽 4克(ke)；醬油 15克(ke)；雞(ji)精 2克(ke)；

步驟：

1、先將(jiang)田雞(ji)洗剝(bo)趕緊，剁好；

2、田雞再用(yong)香(xiang)辣粉拌勻，腌(a)放15分(fen)鐘(zhong)；

3、把田雞放熱油(you)鍋內(nei)煸炒至玉白(bai)色盛出；

4、繼續放油，然(ran)后放蔥、姜、蒜頭(tou)、尖紅辣椒、香(xiang)辣粉(fen)炒出香(xiang)味；

5、加一大碗水，再放(fang)入煸好(hao)的田(tian)雞(ji)；

6、依次(ci)放料(liao)酒、鹽、 醬油，等快(kuai)熟(shu)時；

7、放入(ru)豆芽，加(jia)點雞精即可出鍋(guo)