板栗紅燒肉的做法：

【主料(liao)】：五花(hua)肉2斤，板栗20個(ge)左右

【輔(fu)料】：生抽3勺，老抽半(ban)勺，醬豆腐汁兒2勺，二鍋頭白(bai)酒3勺，冰糖6粒(li)，白(bai)胡椒粉(fen)少許，白(bai)芝麻適(shi)量

步驟：

1、五花肉(rou)切成(cheng)3-4厘米大小(xiao)的(de)方塊(kuai) 冷水(shui)下鍋(guo)焯水(shui)，水(shui)中放幾片生姜和一勺白(bai)酒去腥；開鍋(guo)2分鐘左右(you)關火，倒掉臟水(shui)，再用熱水(shui)洗掉肉(rou)上的(de)臟東西浮(fu)沫(mo)。

2、熱鍋(guo)冷油，放入(ru)砂糖(tang)炒糖(tang)色，糖(tang)化(hua)了以后(hou)把焯好的肉一起(qi)下鍋(guo)煸炒到金(jin)黃(huang)色。

3、再放生抽、老(lao)抽、白(bai)酒(jiu)、醬豆腐汁(zhi)兒(er)、白(bai)胡椒粉、冰糖，翻炒5分鐘。

4、加開水蓋蓋子燜40分鐘。

5、40分鐘時候加入(ru)剝好皮兒的(de)生栗子，再燜10分鐘。

6、收汁出鍋。

小貼士：

可以放蔥姜(jiang)，讓肉的味道更香。