紅酒燜排骨的做法：

【主料】：排骨3斤(jin)，紅(hong)酒小半碗

【輔料(liao)】：六月鮮原(yuan)汁醬油(you)5勺，豇(jiang)豆適量(liang)，香菜少(shao)許，油(you)適量(liang)，鹽少(shao)許，雞精少(shao)許，胡蘿卜適量(liang)，蔥適量(liang)

步驟：

1、排骨洗凈(jing)，焯水瀝干，加入少(shao)許鹽、雞精腌一會(hui)兒；豇(jiang)豆洗凈(jing)切(qie)小段(duan)備用。

2、熱(re)油(you)鍋，廚房紙拭(shi)去排骨(gu)表面(mian)(mian)水分 入(ru)油(you)鍋炸，兩面(mian)(mian)的表面(mian)(mian)炸至(zhi)金黃色(se)。

3、準備小半碗紅(hong)酒和醬油，分別倒入紅(hong)酒、再(zai)淋上六(liu)月(yue)鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色(se)、燒開。

4、再(zai)倒(dao)(dao)出(chu)到容器內(nei)，倒(dao)(dao)入(ru)豇豆(dou)，放入(ru)高壓鍋(guo)/電(dian)燉(dun)鍋(guo)/電(dian)壓力鍋(guo)/鑄鐵(tie)鍋(guo)里(li)燉(dun)煮(zhu)，鍋(guo)里(li)要加水

5、胡蘿卜、蔥切長絲，放入盤中。

6、煮好后，將(jiang)排骨與豇(jiang)豆盛(sheng)入裝有胡蘿(luo)卜與蔥(cong)絲(si)的盤中，即可完成。

小貼士：

醬油不要一次(ci)性加太多，腌排骨時已經加了鹽(yan) 醬油本身也有(you)咸味(wei) 因(yin)此(ci)后面建(jian)議無需再放鹽(yan) 避免太咸。