番茄蛋湯的做法：

【用(yong)料】：番(fan)茄 1個；鴨蛋 1個；白(bai)糖(tang) 1小(xiao)勺；鹽 2克(ke)；清水 2小(xiao)碗；淀(dian)粉 1勺；雞精 1/2小(xiao)勺；

步驟：

1、番茄(qie)去皮切成塊；起油(you)鍋煸炒(chao)，加入(ru)白(bai)糖炒(chao)至番茄(qie)起沙；

2、加入清(qing)水煮開，調味，勾芡；將打散的鴨蛋均勻淋在(zai)湯面上，不要用勺推，見蛋凝(ning)固(gu)成片(pian)即(ji)可盛出(chu)。

小貼士：

采用(yong)勾芡的方法：倒入蛋(dan)液不用(yong)攪(jiao)，讓其自動(dong)凝結成蛋(dan)花，這個(ge)效果很不錯。選用(yong)雞蛋(dan)、鴨蛋(dan)隨意，只(zhi)是想看看效果有何不同。