清燉鯽魚湯的做法:
【用料】:鯽魚(yu) 2條;蔥 適量;姜 適量;鹽 適量;
步驟:
1、魚(yu)(yu)清(qing)理(li)干凈,在魚(yu)(yu)身上劃兩(liang)道,等著下鍋(guo)。
2、中(zhong)火,將(jiang)鍋熱好(hao),放(fang)入花生油,將(jiang)魚煎(jian)(jian)至兩面(mian)金黃,放(fang)入蔥姜,再(zai)煎(jian)(jian)一會,倒入熱水。煎(jian)(jian)魚時候注意看鍋,別(bie)煎(jian)(jian)糊了,粘鍋也會影響湯的口感。
3、一直中火,水開(kai)后再(zai)熬(ao)五分鐘,然后轉小火,大約熬(ao)25分鐘,看(kan)水量,覺得差不(bu)多就可以關火,時(shi)間也不(bu)那么嚴格!
4、最(zui)后放(fang)鹽,根據個(ge)人(ren)口(kou)味調量。放(fang)完鹽再熬兩三(san)分(fen)鐘即可。