清燉鯽魚湯的做法:
【用料】:鯽魚 2條;蔥(cong) 適量;姜 適量;鹽 適量;
步驟:
1、魚清(qing)理干凈(jing),在魚身(shen)上劃(hua)兩道,等著下鍋(guo)。
2、中(zhong)火,將鍋(guo)熱好(hao),放(fang)入花生油,將魚(yu)煎至兩面金黃(huang),放(fang)入蔥姜,再煎一會,倒入熱水。煎魚(yu)時候注意(yi)看鍋(guo),別煎糊了,粘鍋(guo)也會影響(xiang)湯(tang)的(de)口感。
3、一直中火,水開后(hou)再熬五(wu)分鐘,然(ran)后(hou)轉小火,大約熬25分鐘,看水量,覺得差不多就可以關火,時(shi)間也(ye)不那么嚴格!
4、最后放鹽,根據個人口(kou)味調量。放完鹽再熬兩(liang)三(san)分鐘即可(ke)。