香辣大明蝦(xia)的做法：

【主料】：明蝦(xia) 20只；料酒 1勺；姜 片 適(shi)(shi)量(liang)；蒜 瓣 適(shi)(shi)量(liang)；生抽 2勺；鹽 適(shi)(shi)量(liang)；耗(hao)油 適(shi)(shi)量(liang)；蔥段 適(shi)(shi)量(liang)；紅辣(la)椒 根據口味適(shi)(shi)量(liang)；子(zi)姜 1塊(kuai)；

步驟：

1、把大明蝦尾(wei)部抽出腸子。清洗干凈；

2、子(zi)姜切(qie)(qie)塊 紅椒青椒切(qie)(qie)碎，大(da)蒜切(qie)(qie)碎；

3、油燒紅 加入(ru)大蒜煸炒，放入(ru)大明蝦；

4、蝦炒變色(se)加入(ru)姜辣椒(jiao)爆炒，分別加入(ru)料酒，耗油，鹽，味(wei)精(jing)，生抽。入(ru)味(wei)后加入(ru)蔥段出鍋；

5、為了好看，可以嘗試(shi)擺盤。

小貼士：

炒蝦(xia)需要把握好時間，不(bu)宜炒太老(lao)，用大火(huo)爆(bao)炒