香(xiang)辣大(da)明(ming)蝦(xia)的做法：

【主料】：明蝦 20只；料酒 1勺(shao)；姜 片 適(shi)量(liang)(liang)；蒜 瓣 適(shi)量(liang)(liang)；生抽 2勺(shao)；鹽 適(shi)量(liang)(liang)；耗油(you) 適(shi)量(liang)(liang)；蔥段 適(shi)量(liang)(liang)；紅辣椒(jiao) 根(gen)據口(kou)味適(shi)量(liang)(liang)；子(zi)姜 1塊；

步驟：

1、把大明蝦(xia)尾(wei)部抽出腸子。清洗干凈；

2、子姜切(qie)塊 紅椒青椒切(qie)碎，大(da)蒜切(qie)碎；

3、油燒紅 加入大蒜煸炒，放入大明蝦(xia)；

4、蝦炒(chao)變色(se)加入姜辣(la)椒爆炒(chao)，分別加入料酒(jiu)，耗(hao)油，鹽，味精，生(sheng)抽(chou)。入味后(hou)加入蔥段出(chu)鍋；

5、為了好看，可以嘗試(shi)擺盤。

小貼士：

炒(chao)蝦需(xu)要把握好(hao)時(shi)間，不(bu)宜炒(chao)太老，用(yong)大(da)火(huo)爆(bao)炒(chao)