牛肉餛飩餡的做法：

【主料】：牛肉 200g；

【輔(fu)料】：食鹽 10g；蔥(cong) 20g；姜 20g；調和油 20g；樂惠紫菜(cai)湯（海鮮味） 20g；蝦皮 10g；

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥花剁碎；

3、準備姜末；

4、肉 姜 蔥放(fang)在一(yi)個容器(qi)里；

5、放油，放鹽，放十三香(xiang)，放老抽(chou)后攪拌均勻；

6、準備(bei)混(hun)沌皮(pi)就(jiu)可以包(bao)了(le)；

7、混(hun)沌包好(hao)后，水煮沸(fei)放入混(hun)沌煮5分鐘(zhong)；

8、碗中放入蝦皮紫(zi)菜；

9、煮好的混沌(dun)加(jia)到碗中，放入少量(liang)的湯汁。