秋葵炒肉的做法：

【主(zhu)料】：嫩秋葵 一(yi)斤(jin)左右；夾心肉(rou) 適量；蒜瓣 4-5粒；辣(la)椒 2根(gen)；蔥白 一(yi)點(dian)點(dian)；糖；鹽；生抽；蠔油；

步驟：

1、秋(qiu)葵、辣椒洗凈斜切(qie)，備(bei)用(yong)；

2、肉切薄片，少許生抽(chou)、蔥白、一點(dian)點(dian)糖腌。

3、蒜粒拍碎；

4、肉(rou)下鍋炒至七成熟(shu)，盛出備用(yong)；

5、熱油鍋，蒜粒爆香，倒入秋葵和辣椒翻炒，少許生抽；

6、秋葵翻炒2-3分鐘，倒入(ru)之前的肉片(pian)，翻炒，加(jia)入(ru)適量水，翻炒，可蓋蓋中(zhong)小火燜一會，喜(xi)歡(huan)吃爽脆的也(ye)可不燜。

7、快(kuai)出鍋時放(fang)鹽，蠔油，翻(fan)炒收(shou)汁至濃稠。

8、盛(sheng)盤，開吃！湯(tang)汁拌飯異常好吃。

小貼士：

1、嫩(nen)秋葵怎(zen)么看？看顏(yan)色，嫩(nen)綠色的肯定嫩(nen)，個頭大顏(yan)色深的絕對老嚼不動。

2、秋葵一定要嫩，否則(ze)嚴重影(ying)響口感。

3、斜切(qie)更(geng)入(ru)味且不(bu)需要焯(zhuo)水。