苦瓜又名涼瓜，含豐富的(de)(de)營養，其中維生素C的(de)(de)含量居瓜類蔬(shu)菜之(zhi)首，且糖和脂肪(fang)的(de)(de)含量都非常低，是減肥中的(de)(de)極品。具有有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止(zhi)渴消暑，治癰的(de)(de)功(gong)效。

腐竹即腐皮(pi)，是(shi)一種很受歡迎的傳統客家食品，具有濃郁的豆(dou)香味(wei)，其色(se)澤黃白，油光透(tou)亮，含有豐富(fu)的蛋白質(zhi)及多種營養成分。

余(yu)(yu)干(gan)(gan)辣椒炒(chao)肉(rou)屬贛菜(cai)系(xi)饒幫菜(cai)一(yi)(yi)(yi)支，是江(jiang)西省上饒市余(yu)(yu)干(gan)(gan)縣的一(yi)(yi)(yi)道名菜(cai)，屬“十大贛菜(cai)”之一(yi)(yi)(yi)。其(qi)所(suo)用的辣椒為(wei)余(yu)(yu)干(gan)(gan)縣當(dang)地特產辣椒楓樹辣。余(yu)(yu)干(gan)(gan)辣椒炒(chao)肉(rou)具有“辣嘴不辣心，皮(pi)薄肉(rou)厚”的特點，是在江(jiang)西大街(jie)小巷(xiang)的大小餐(can)館酒店都可(ke)以吃到的一(yi)(yi)(yi)道佳肴。

花菜(cai)脆爽可口，營養豐富，具有多(duo)(duo)種保健功(gong)效，大家(jia)不(bu)妨多(duo)(duo)吃(chi)些。花菜(cai)的吃(chi)法有很多(duo)(duo)種，用來炒肉也(ye)是很美味的。

秋(qiu)葵炒(chao)肉看(kan)著就(jiu)是一(yi)道很有食(shi)欲(yu)的菜，肥(fei)嫩的秋(qiu)葵，入口即化的粘(zhan)稠感(gan)。加入少許(xu)的辣椒增味，超級(ji)下飯的！

香(xiang)菇(gu)炒肉(rou)是百(bai)姓飯桌上的家常菜。它的主料是香(xiang)菇(gu)和豬肉(rou)，屬于東北菜系(xi)，主要烹飪工藝是炒。

黑木(mu)耳(er)炒肉是用木(mu)耳(er)和(he)肉片翻(fan)炒制成的一道家常下飯(fan)菜(cai)，屬于川菜(cai)或湘(xiang)菜(cai)。