秋葵蛋卷的做法：

【用(yong)料(liao)】：雞蛋 2到4個；秋葵 2到4根；鹽 少許；牛奶或(huo)水 2 小勺 (10ml)；油 少量(liang)；

步驟：

1、鍋里燒(shao)開水(shui)，先把(ba)秋(qiu)葵煮一下(xia)，煮到顏(yan)色變得翠綠，還保(bao)持脆的口感的時(shi)候撈出沖冷(leng)水(shui)。秋(qiu)葵去(qu)頭去(qu)尾巴尖。

2、同時在小碗里打(da)好雞(ji)蛋，加牛奶和鹽攪(jiao)拌均勻。

3、不(bu)沾的平底鍋或厚(hou)蛋燒(shao)鍋小(xiao)火(huo)燒(shao)熱，倒一小(xiao)滴油，大概(gai)手指肚那么大。

4、倒入三分(fen)之一的(de)蛋(dan)液，輕輕轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋(dan)液上層還沒有全部(bu)凝固的(de)時候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋(dan)皮的(de)一側(ce)。

5、開始卷蛋(dan)皮(pi)吧(ba)！用鏟子把(ba)秋葵那(nei)一側的蛋(dan)皮(pi)挑起來(lai)，然后卷起來(lai)。把(ba)蛋(dan)卷放到鍋中間。

6、把(ba)蛋卷(juan)放到中間后，在空出來的地(di)方再次(ci)倒蛋液（半(ban)圓形），轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面(mian)沒有完全凝固的時候開始卷(juan)~卷(juan)啊卷(juan)~卷(juan)好(hao)記得熱一下(xia)定型(xing)~

7、同樣(yang)的方法做(zuo)最后一層，卷好后同樣(yang)把蛋卷各面(mian)加熱定型(xing)。

8、最后，可以(yi)出鍋啦！

9、不(bu)要馬上(shang)切，等不(bu)燙手再(zai)切，厚蛋燒比較容易(yi)保持形(xing)狀。

小貼士：

1. 一定(ding)要用不粘鍋(guo)！一定(ding)要平(ping)底鍋(guo)！方形的厚蛋(dan)(dan)燒鍋(guo)最(zui)好，根據鍋(guo)的大(da)小用2到4個雞蛋(dan)(dan)。

2. 放秋葵和(he)卷都要在蛋皮沒(mei)有完全凝(ning)固的時候(hou)進行，就是下面已經可以(yi)完整離開鍋底(di)，但(dan)是上(shang)面還是嫩嫩的沒(mei)有熟透。這(zhe)樣后(hou)面定型(xing)的時候(hou)可以(yi)讓每一(yi)層蛋皮都粘合(he)在一(yi)起(qi)，切開不會散~

3. 牛(niu)奶(nai)和水加(jia)不加(jia)無所(suo)謂(wei)~甜口(kou)咸(xian)口(kou)無所(suo)謂(wei)~

4. 第(di)一(yi)層包秋葵卷(juan)的時候建議用鏟(chan)子(zi)挑起蛋皮，用手(shou)輔助卷(juan)，兩(liang)個秋葵可(ke)能(neng)會動(dong)來動(dong)去，用手(shou)方(fang)便。全程小(xiao)火加(jia)熱，不碰到鍋(guo)不會燙手(shou)的！