香辣(la)基圍蝦的做(zuo)法：

【主料】：鮮活基圍蝦 300克(ke)(ke)；辣椒殼(ke) 5克(ke)(ke)；蒜沫 5克(ke)(ke)；姜沫 5克(ke)(ke)；孜(zi)然粉(fen) 3克(ke)(ke)；特(te)制(zhi)紅油 80克(ke)(ke)；黃酒 少量(liang)；芝(zhi)麻 適量(liang)；

步驟：

1、采(cai)購(gou)鮮(xian)活基圍蝦，從背部(bu)用刀割開（注意不要把(ba)割到頭部(bu)和(he)尾(wei)巴(ba)）割完后用清水泡10分鐘左右。

2、特制紅油下鍋(guo)燒至4成熱，把基圍蝦(xia)倒入鍋(guo)中開始(shi)煎，煎到(dao)割開部分(fen)分(fen)開。

3、加入姜沫，蒜(suan)沫。孜然粉 辣(la)椒(jiao)殼，少許黃酒。調(diao)味。

4、水分少干(gan)一點就可以準備出鍋了(le)。記得(de)找一個美(mei)美(mei)的(de)盤(pan)子，擺個好看(kan)的(de)造型。

小貼士：

特制紅油的做法>>