香辣基(ji)圍蝦的(de)做(zuo)法：

【主料】：鮮活(huo)基(ji)圍蝦 300克(ke)(ke)；辣椒(jiao)殼 5克(ke)(ke)；蒜沫 5克(ke)(ke)；姜沫 5克(ke)(ke)；孜然(ran)粉 3克(ke)(ke)；特制(zhi)紅(hong)油 80克(ke)(ke)；黃酒 少量(liang)；芝麻 適量(liang)；

步驟：

1、采購鮮活(huo)基(ji)圍蝦，從背部(bu)用刀割開（注意不要把割到頭部(bu)和尾巴）割完后用清水泡10分鐘左右。

2、特制(zhi)紅油(you)下鍋燒(shao)至4成熱，把(ba)基圍蝦倒入鍋中開(kai)(kai)始煎，煎到割開(kai)(kai)部分分開(kai)(kai)。

3、加入姜沫，蒜沫。孜然粉 辣椒殼，少許黃酒。調味。

4、水(shui)分(fen)少干一點就可以準備出鍋了。記得找一個美美的(de)盤子，擺個好看的(de)造型。

小貼士：

特制紅油的做法>>