香辣基圍蝦的做法：

【主料】：鮮活基圍蝦 300克(ke)(ke)；辣椒殼 5克(ke)(ke)；蒜沫(mo) 5克(ke)(ke)；姜(jiang)沫(mo) 5克(ke)(ke)；孜然粉 3克(ke)(ke)；特制(zhi)紅油 80克(ke)(ke)；黃酒 少量(liang)；芝麻 適量(liang)；

步驟：

1、采(cai)購(gou)鮮活基圍(wei)蝦，從背部用(yong)刀割開（注意不要把割到頭(tou)部和(he)尾巴）割完后用(yong)清水泡10分鐘左右。

2、特(te)制(zhi)紅油下鍋燒至4成熱，把基圍蝦倒(dao)入鍋中開(kai)始煎，煎到割開(kai)部分分開(kai)。

3、加入姜(jiang)沫，蒜(suan)沫。孜然粉 辣椒殼，少許(xu)黃酒。調味。

4、水(shui)分少干一(yi)點(dian)就可(ke)以準備出(chu)鍋了。記得找(zhao)一(yi)個美美的盤子，擺個好看的造型。

小貼士：

特制紅油的做法>>