五香雞爪的做法：

【主料】：雞(ji)爪 500g；

【輔料】：食鹽(yan) 適(shi)量(liang)(liang)；蔥 適(shi)量(liang)(liang)；姜 適(shi)量(liang)(liang)；蒜 適(shi)量(liang)(liang)；料酒 適(shi)量(liang)(liang)；生(sheng)抽 適(shi)量(liang)(liang)；調(diao)和油(you) 適(shi)量(liang)(liang)；白(bai)糖 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、準備雞爪。

2、準備八大味。

3、鍋置火上(shang)加入水(shui)燒開(kai)，把洗(xi)凈的雞爪放入淖水(shui)，以去(qu)血(xue)腥(xing)。

4、焯水后(hou)撈出至盤中待用。

5、蒜切(qie)片、姜切(qie)片、蔥(cong)大切(qie)段。

6、鍋置火上加入(ru)色拉油，放(fang)入(ru)白糖熬糖色。

7、當糖色熬黃時，放入(ru)雞(ji)爪(zhua)翻勻(yun)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽和(he)料酒。

8、加入蒜片和水。

9、加入姜片和蔥(cong)段(duan)。

10、加入八大(da)味改(gai)中火燉(dun)。

11、當(dang)雞爪燉至(zhi)軟爛時，放入適量(liang)的鹽。在略燉一(yi)會進一(yi)下(xia)鹽味即可收(shou)汁出鍋。