五香豆腐干的做法：

【用料(liao)】：大(da)茴香 1粒(li)；香干片 10片；小(xiao)蔥 3根；大(da)蒜 2粒(li)；桂皮 1片；干辣椒 2根；老(lao)抽(chou) 少(shao)(shao)許；生(sheng)抽(chou) 少(shao)(shao)許；白糖 少(shao)(shao)許；料(liao)酒 少(shao)(shao)許；清水 少(shao)(shao)許；油 少(shao)(shao)許

步驟：

1、香(xiang)干洗凈待(dai)用(yong)。小蔥(cong)(cong)洗凈，切下蔥(cong)(cong)白(bai)待(dai)用(yong)，蔥(cong)(cong)綠(lv)打(da)成(cheng)蔥(cong)(cong)結(jie)待(dai)用(yong)，大蒜去殼拍碎，辣椒(jiao)切成(cheng)小段待(dai)用(yong)。

2、鍋燒熱，放入少量油，待5成熱放入蔥白、辣椒、大蒜炒香(xiang)后，放入香(xiang)干煸炒片(pian)刻。倒(dao)入料酒繼續煸炒至酒味吸收。放入白糖調味，老抽(chou)調色。

3、待(dai)色澤均勻(yun)后放入生(sheng)抽、大茴(hui)香、蔥結、桂皮及(ji)適量清水，大火(huo)煮至水沸(fei)后轉中火(huo)燉(dun)煮。

4、待湯汁收(shou)干時(shi)，關火起鍋(guo)，可以(yi)直接食用，也可以(yi)放在(zai)旁中晾干后當(dang)零食食用。

小貼士：

香干(gan)可以選擇香干(gan)片(pian)，也可以是香干(gan)塊買(mai)回來后自(zi)己切成薄(bo)片(pian)。

晾干后的口(kou)感可能會略有干澀，等涼快后帶點汁(zhi)水食(shi)用(yong)最佳(jia)。

不(bu)需要放鹽，老抽(chou)和生抽(chou)足以調味。