港式焦糖奶茶的(de)做法：

【用料】：純牛奶 1L；冰糖 約20粒（根據自己口味酌情增減）；茶(cha)葉 適(shi)量；

步驟：

1、冰糖小火在鍋里熬出糖色，制成焦(jiao)糖糖漿；

2、加(jia)入(ru)(ru)牛(niu)奶，牛(niu)奶倒入(ru)(ru)的瞬(shun)間(jian)，焦(jiao)糖(tang)會遇(yu)冷(leng)凝結，沒(mei)關(guan)系，繼續加(jia)熱就會重新融化啦；這時牛(niu)奶已經沾上(shang)了(le)糖(tang)色(se)，顏色(se)慢慢加(jia)深了(le)；

3、加入茶(cha)葉繼續加熱，使茶(cha)葉的味道慢(man)慢(man)釋(shi)放，顏(yan)色也逐漸(jian)加深(shen)；茶(cha)包形(xing)式的最好，因為這樣(yang)最后可以不需要過(guo)濾茶(cha)渣；

4、直保持小火，慢(man)慢(man)沸騰起來就可(ke)以關火了，完(wan)成！

小貼士：

1、冰糖熬制焦糖糖漿的(de)時(shi)候非常(chang)(chang)容易(yi)糊鍋(guo)，所以(yi)必須用(yong)小火；這里用(yong)的(de)是搪瓷鍋(guo)，不(bu)會粘底，非常(chang)(chang)容易(yi)清(qing)潔，不(bu)粘鍋(guo)應該也可(ke)以(yi)，千(qian)萬注(zhu)意一定要小火小火小火啊(a)；

2、以根據個人口味(wei)酌(zhuo)情增(zeng)減，喜歡(huan)茶(cha)味(wei)濃一點的(de)可以增(zeng)加茶(cha)葉(xie)，冰糖建議(yi)一開始不(bu)要(yao)加太多，以免(mian)太甜(tian)不(bu)可補救，最(zui)后(hou)如(ru)果不(bu)夠甜(tian)的(de)話可以用(yong)砂(sha)糖調味(wei).