糯米(mi)蒸排骨的做法:
【主料】:豬大排500克(ke) 糯米120克(ke) 紫蘇1把
【輔料】:花生油(you)1茶(cha)(cha)匙(chi) 食鹽(yan)5克 雞粉1茶(cha)(cha)匙(chi) 蠔油(you)1湯(tang)匙(chi) 黃酒1/2湯(tang)匙(chi) 胡(hu)椒粉1/2茶(cha)(cha)匙(chi) 小蔥3克
步驟:
1.提前(qian)將糯米用(yong)清水泡發6小時以上
2.排(pai)骨(gu)漂洗干凈后,加黃(huang)酒(jiu)、胡椒(jiao)粉(fen)、3克鹽、蠔油、雞粉(fen)抓勻后腌制(zhi)20分鐘以(yi)上
3.將(jiang)紫(zi)蘇葉(xie)沖洗洗凈
4.把葉子鋪(pu)于蒸籠上
5.糯米瀝干水,滴(di)入花生油,調2克鹽拌勻后,均勻裹在(zai)排骨上
6.把裹好糯米的排(pai)骨鋪在蒸(zheng)籠內,表面撒(sa)(sa)適量糯米,入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟(shu),上(shang)桌(zhuo)前撒(sa)(sa)上(shang)蔥花即可(ke)