1.把牛肉切片，用蠔油、黑胡椒(jiao)粉拌均(jun)勻；

2.加香油拌均勻腌制20分鐘；

3.姜切末；

4.把西蘭花(hua)掰小朵，洗凈；

5.焯燙西(xi)蘭花1分(fen)鐘左(zuo)右撈起過涼水(shui)瀝干(gan)；

6.熱鍋涼(liang)油(you)，油(you)熱7成下牛肉滑(hua)炒變色撈起；

7.熱鍋涼(liang)油，油熱8成，下姜末(mo)；

8.加西(xi)蘭花(hua)，加鹽，味極鮮翻炒2分鐘；

9.加(jia)牛肉片，加(jia)雞精，翻炒均(jun)勻即可(ke)。