1.把(ba)牛肉(rou)切片，用(yong)蠔油、黑胡椒(jiao)粉(fen)拌均勻(yun)；

2.加香油拌均勻腌制20分鐘；

3.姜切末；

4.把西(xi)蘭花掰小(xiao)朵，洗(xi)凈；

5.焯燙西(xi)蘭花1分鐘左(zuo)右(you)撈(lao)起過(guo)涼水瀝(li)干；

6.熱鍋涼油(you)，油(you)熱7成(cheng)下牛肉滑炒變(bian)色(se)撈起(qi)；

7.熱(re)鍋涼油(you)，油(you)熱(re)8成(cheng)，下姜末(mo)；

8.加(jia)西蘭花，加(jia)鹽，味(wei)極鮮翻炒2分鐘；

9.加牛肉片，加雞精，翻炒均勻即可。