香煎小土豆的做法

【用(yong)料】：小土豆 500克；食用(yong)油 1大勺(shao)；鹽(yan) 適(shi)量(liang)(liang)；糖 少許(xu)；孜然(ran)粉(fen) 適(shi)量(liang)(liang)；椒鹽(yan) 少許(xu)；花椒粉(fen) 少許(xu)；辣(la)椒面 少許(xu)；蔥花 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、小土豆(dou)不(bu)用(yong)去皮，刷洗干凈。放入鍋中加水(shui)再放入適量鹽，煮15分(fen)(fen)鐘左(zuo)右，用(yong)筷子能從土豆(dou)中間輕易(yi)穿(chuan)過即可，撈出(chu)瀝干水(shui)分(fen)(fen)。用(yong)刀(dao)把土豆(dou)一個(ge)個(ge)拍扁(bian)。

2、平底鍋(guo)中(zhong)倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色(se)。

3、撒(sa)(sa)入所(suo)有(you)調味料，晃動鍋(guo)子使之分布均(jun)勻(yun)，最后撒(sa)(sa)上蔥花兜勻(yun)即(ji)可出(chu)鍋(guo)。

4、趁熱吃味道最(zui)好~~

小貼士

1、新上市的(de)小(xiao)土豆皮很(hen)薄，不(bu)用(yong)去皮，煎出來(lai)才(cai)外脆里綿，趁(chen)熱吃味道最好。

2、土豆(dou)要先煮(zhu)熟，但不(bu)要煮(zhu)過頭，皮開肉綻(zhan)就不(bu)好了。煎土豆(dou)的時候火不(bu)要太大，慢(man)慢(man)煎，翻面的時候用(yong)筷子(zi)逐個(ge)翻面，可以(yi)防止碎裂。

3、調(diao)(diao)味(wei)料可(ke)以根據(ju)自(zi)己(ji)的(de)口(kou)味(wei)調(diao)(diao)整，喜歡清淡一點(dian)的(de)，就做減法，重(zhong)口(kou)味(wei)的(de)就多加(jia)點(dian)自(zi)己(ji)喜歡的(de)香(xiang)料。