香煎小土豆的做法

【用(yong)料】：小土(tu)豆 500克；食用(yong)油 1大勺；鹽 適量(liang)；糖 少(shao)(shao)許(xu)；孜然粉 適量(liang)；椒(jiao)鹽 少(shao)(shao)許(xu)；花椒(jiao)粉 少(shao)(shao)許(xu)；辣(la)椒(jiao)面 少(shao)(shao)許(xu)；蔥(cong)花 適量(liang)；

步驟：

1、小土豆不用(yong)(yong)去皮，刷(shua)洗干凈。放(fang)(fang)入鍋中加水再放(fang)(fang)入適(shi)量(liang)鹽，煮15分鐘左右，用(yong)(yong)筷子(zi)能從土豆中間(jian)輕易穿(chuan)過即(ji)可，撈出瀝干水分。用(yong)(yong)刀把(ba)土豆一個個拍扁。

2、平底鍋中(zhong)倒油，放入(ru)拍(pai)扁的小土豆小火煎(jian)至兩面金黃色(se)。

3、撒入所(suo)有調味料(liao)，晃動鍋子使之分布(bu)均勻，最后撒上蔥(cong)花(hua)兜(dou)勻即可出鍋。

4、趁熱吃味道(dao)最好(hao)~~

小貼士

1、新上市的小(xiao)土豆皮很薄，不(bu)用去皮，煎(jian)出來才(cai)外(wai)脆里綿，趁熱吃味道(dao)最好。

2、土(tu)豆要先煮熟，但不要煮過(guo)頭，皮開肉(rou)綻就不好了。煎土(tu)豆的(de)時(shi)(shi)候(hou)火不要太(tai)大，慢慢煎，翻(fan)面(mian)的(de)時(shi)(shi)候(hou)用筷子逐(zhu)個翻(fan)面(mian)，可以防止碎裂。

3、調味(wei)(wei)料可以根據自(zi)己(ji)的口味(wei)(wei)調整(zheng)，喜(xi)歡清淡一點的，就做(zuo)減法，重口味(wei)(wei)的就多加點自(zi)己(ji)喜(xi)歡的香(xiang)料。