香鹵雞腿的做法

【主料】：雞(ji)腿 5個；

【輔料】：料酒 適量；冰糖(tang) 適量；花椒 8克；八(ba)角 8克；生抽 適量；老抽 適量；陳皮(pi) 4克；桂(gui)皮(pi) 4克；甘(gan)草 4克；草果(guo) 4克；沙姜(jiang) 4克；姜(jiang)片 20克；蔥段 20克；

步驟：

1、雞腿洗凈。

2、備香(xiang)料(liao)、冰(bing)糖、蔥(cong)段(duan)、姜片(pian)。

3、雞(ji)腿開水鍋焯一下。

4、坐鍋(guo)入水放蔥段(duan)，姜片(pian)，香料。

5、放上老抽。

6、放料酒。

7、放冰糖。

8、放鹽。

9、雞腿入鍋大火燒開后轉小火鹵(lu)制。

10、雞腿鹵熟關火(huo)，靜置1到(dao)2小(xiao)時。