廣東粽子的做法：

【主料】：糯(nuo)米2000克(ke)，綠豆700克(ke)，咸(xian)鴨蛋黃20個，五花(hua)肉500克(ke)

【輔料】：粽葉適(shi)量(liang)，草繩適(shi)量(liang)，花生油(you)(you)3大(da)匙，食鹽3小(xiao)匙，醬油(you)(you)1大(da)匙，五香粉(fen)1小(xiao)匙

步驟：

1.將糯(nuo)米(mi)用清(qing)水淘洗幾次后放在(zai)大盤(pan)中(zhong)，放入清(qing)水，沒過糯(nuo)米(mi)，浸泡20分鐘

2.將浸泡好的(de)糯米撈(lao)出瀝(li)干(gan)水份。瀝(li)干(gan)水份的(de)糯米放入(ru)盤中，加入(ru)3小匙鹽和2大匙花生油拌勻

3.五(wu)花(hua)肉切小(xiao)(xiao)塊，加入(ru)1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)鹽、1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)五(wu)香粉(fen)，1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)花(hua)生油、1大匙(chi)(chi)醬油拌勻

4.咸蛋黃(huang)對半切(qie)開，去皮(pi)綠豆洗凈

5.粽(zong)葉用(yong)水(shui)清(qing)洗干(gan)凈(jing)，鍋(guo)內放(fang)水(shui)煮(zhu)開，將(jiang)粽(zong)葉放(fang)進鍋(guo)內煮(zhu)5分鐘，用(yong)筷子(zi)將(jiang)粽(zong)葉完全壓入水(shui)中。棕葉煮(zhu)好后撈出放(fang)冷水(shui)中浸泡備用(yong)

6.取兩片(pian)粽葉(xie)，將光滑的一(yi)面(mian)向(xiang)上，兩片(pian)粽葉(xie)橫向(xiang)疊放在一(yi)起

7.雙手拿著粽葉的(de)兩頭，從粽葉的(de)中間(jian)位(wei)置(zhi)彎成漏(lou)斗(dou)狀，底部是封閉(bi)的(de)

8.在漏斗中(zhong)放(fang)入一匙糯(nuo)米(mi)，在糯(nuo)米(mi)上(shang)放(fang)上(shang)適量的(de)綠豆

9.在綠豆上(shang)(shang)放上(shang)(shang)咸蛋黃和五(wu)花肉，再在五(wu)花肉上(shang)(shang)面放滿糯(nuo)米(mi)

10.將粽(zong)葉多余的部分向(xiang)(xiang)前(qian)覆蓋(gai)住糯(nuo)米，壓緊，兩側向(xiang)(xiang)下(xia)包裹“漏(lou)斗(dou)”頂(ding)部，前(qian)端縱向(xiang)(xiang)重疊

11.將重疊(die)的部(bu)分向一側折疊(die)并抓緊，用草繩將粽子扎緊

12.粽子擺放在高壓鍋(guo)中，放入清水，沒過粽子

13.大(da)火燒開，轉中火壓40分鐘，待(dai)高壓鍋氣體排凈后即可出鍋

小貼士：

1、不要包得太大，否則(ze)煮很長時(shi)間

2、如果是買(mai)的(de)干的(de)粽葉，要(yao)煮(zhu)15分鐘(zhong)才好包

3、煮好的粽葉(xie)放到冷(leng)水里(li)浸(jin)泡，這樣可以保持綠色