廣東粽子的做法：

【主料】：糯(nuo)米2000克(ke)，綠豆(dou)700克(ke)，咸(xian)鴨蛋黃20個，五(wu)花(hua)肉500克(ke)

【輔(fu)料】：粽(zong)葉適(shi)量，草繩適(shi)量，花生油3大匙，食鹽3小匙，醬油1大匙，五香粉1小匙

步驟：

1.將糯(nuo)米用清水(shui)淘(tao)洗幾次(ci)后(hou)放在大盤中，放入清水(shui)，沒過(guo)糯(nuo)米，浸泡20分鐘

2.將浸泡好的(de)糯米撈出(chu)瀝干水份。瀝干水份的(de)糯米放(fang)入盤中(zhong)，加入3小匙(chi)鹽和2大匙(chi)花生油拌勻(yun)

3.五花(hua)肉切小(xiao)塊(kuai)，加(jia)入1小(xiao)匙鹽、1小(xiao)匙五香粉，1小(xiao)匙花(hua)生(sheng)油、1大匙醬油拌勻

4.咸蛋黃(huang)對半(ban)切(qie)開，去(qu)皮綠豆洗(xi)凈

5.粽葉(xie)用水清洗干凈，鍋內放(fang)(fang)(fang)水煮開，將粽葉(xie)放(fang)(fang)(fang)進鍋內煮5分鐘，用筷子將粽葉(xie)完全壓入水中。棕葉(xie)煮好后撈出放(fang)(fang)(fang)冷水中浸泡備用

6.取兩片粽葉，將光滑的(de)一(yi)面向(xiang)上，兩片粽葉橫向(xiang)疊(die)放在一(yi)起

7.雙手拿著粽(zong)葉的(de)兩頭，從粽(zong)葉的(de)中(zhong)間(jian)位(wei)置彎成漏斗狀(zhuang)，底部是(shi)封閉的(de)

8.在(zai)(zai)漏斗(dou)中放入一(yi)匙糯米(mi)，在(zai)(zai)糯米(mi)上(shang)放上(shang)適量的綠豆

9.在(zai)綠豆上放上咸蛋(dan)黃和五花(hua)(hua)肉，再(zai)在(zai)五花(hua)(hua)肉上面(mian)放滿糯米

10.將粽葉多余的部分向前覆蓋住糯米，壓(ya)緊，兩側向下包裹(guo)“漏斗”頂部，前端縱向重疊

11.將重疊(die)(die)的部分向一側折疊(die)(die)并抓緊，用草(cao)繩將粽子扎緊

12.粽子(zi)擺放(fang)在高壓(ya)鍋中，放(fang)入(ru)清水，沒過粽子(zi)

13.大(da)火燒開，轉(zhuan)中火壓40分鐘，待高(gao)壓鍋(guo)氣(qi)體排凈(jing)后即(ji)可出鍋(guo)

小貼士：

1、不要包得太大，否則煮很長時間

2、如果是買的(de)干的(de)粽葉，要(yao)煮15分鐘(zhong)才好(hao)包

3、煮好(hao)的粽葉放(fang)到冷水(shui)里浸泡(pao)，這樣可以保持綠(lv)色