山東黃米粽的做法：

【主料】：大(da)黃米5斤，粽葉0.5斤，蜜棗0.5斤

【輔(fu)料】：草繩1把，水適量

步驟：

1.把大黃米淘洗(xi)干凈，用水浸泡一夜。

2.粽(zong)葉(xie)浸泡二個小時，用剪刀(dao)剪掉根，洗凈，放進鍋開火煮15分鐘(zhong)。

3.草繩用水(shui)洗(xi)凈，浸泡至發軟。

4.粽葉二張錯開重疊，放平整。

5.右(you)邊向左折疊(die)，左邊向右(you)折疊(die)，成錐裝。

6.放一(yi)顆蜜棗在最下(xia)面(mian)，再放一(yi)勺大(da)黃米，再加一(yi)顆蜜棗，再加一(yi)勺大(da)黃米。

7.左(zuo)手(shou)大拇指(zhi)輕(qing)輕(qing)往前按，右手(shou)將后面的葉子往前折疊，左(zuo)手(shou)壓住(zhu)(zhu)折疊過(guo)來的葉子，成三(san)角形。左(zuo)手(shou)緊(jin)緊(jin)壓住(zhu)(zhu)別動，右手(shou)把草繩(sheng)折成雙繩(sheng)，從(cong)左(zuo)邊開始繞(rao)一圈。

8.左手(shou)按住草繩(sheng)(sheng)，右手(shou)用(yong)拇(mu)指(zhi)和食(shi)指(zhi)將折(zhe)疊過來的葉(xie)子(zi)向(xiang)草繩(sheng)(sheng)上卷起(qi)，直(zhi)卷到最(zui)右端，右手(shou)在粽子(zi)后(hou)(hou)面將二頭草繩(sheng)(sheng)擰(ning)緊(jin)后(hou)(hou)，再別到繩(sheng)(sheng)里，就包好了。

9.把(ba)包好的粽(zong)子放到(dao)大鍋(guo)(guo)里，加水（要(yao)超過粽(zong)子表面），壓(ya)一壓(ya)粽(zong)子。開鍋(guo)(guo)后(hou)，煮2小時關火，燜到(dao)自然涼(liang)再開鍋(guo)(guo)。

小貼士：

如果不急著吃，最好燜上(shang)12小(xiao)時(shi)。