山東黃米粽的做法：

【主(zhu)料】：大黃(huang)米5斤(jin)(jin)，粽葉(xie)0.5斤(jin)(jin)，蜜棗0.5斤(jin)(jin)

【輔(fu)料】：草(cao)繩1把，水適量

步驟：

1.把(ba)大黃米淘洗干(gan)凈，用水(shui)浸泡一夜。

2.粽葉浸泡二個小時，用剪刀(dao)剪掉根(gen)，洗凈，放進(jin)鍋(guo)開(kai)火煮15分鐘。

3.草繩(sheng)用水洗凈，浸泡至發軟。

4.粽葉二張(zhang)錯開(kai)重疊，放(fang)平整(zheng)。

5.右邊(bian)向左折(zhe)疊，左邊(bian)向右折(zhe)疊，成錐裝。

6.放一顆蜜棗在最(zui)下(xia)面，再放一勺(shao)大(da)黃(huang)米(mi)，再加(jia)一顆蜜棗，再加(jia)一勺(shao)大(da)黃(huang)米(mi)。

7.左(zuo)手(shou)大拇指輕(qing)輕(qing)往(wang)前按，右手(shou)將(jiang)后面的葉(xie)子往(wang)前折(zhe)疊，左(zuo)手(shou)壓住折(zhe)疊過來的葉(xie)子，成(cheng)三角形。左(zuo)手(shou)緊緊壓住別(bie)動，右手(shou)把草繩折(zhe)成(cheng)雙繩，從左(zuo)邊開始繞一(yi)圈。

8.左(zuo)手(shou)按(an)住草繩(sheng)(sheng)，右手(shou)用拇(mu)指和食指將折疊過來的(de)葉子向(xiang)草繩(sheng)(sheng)上卷起，直卷到(dao)最右端，右手(shou)在粽子后(hou)(hou)面將二頭草繩(sheng)(sheng)擰緊后(hou)(hou)，再別到(dao)繩(sheng)(sheng)里(li)，就包好了。

9.把包好的粽子(zi)放(fang)到大鍋(guo)里，加水（要超過(guo)粽子(zi)表面），壓(ya)(ya)一壓(ya)(ya)粽子(zi)。開鍋(guo)后，煮(zhu)2小時關(guan)火(huo)，燜到自(zi)然涼再開鍋(guo)。

小貼士：

如果不急著吃(chi)，最好燜上12小時。