燜牛腩的做法：

【主料】：牛腩1500克

【輔料(liao)(liao)】：八(ba)角3個，草果(guo)3克(ke)，茴香(xiang)籽2克(ke)，山黃(huang)皮2克(ke)，紅豆蔻2克(ke)，桂皮1條，香(xiang)葉(xie)5片，良姜2塊，生姜片20克(ke)，醬油(you)50克(ke)，料(liao)(liao)酒50克(ke)，冰糖20克(ke)，鹽(yan)半茶匙，油(you)50克(ke)

步驟：

1.牛腩切(qie)大塊焯水，撈出備用，洗凈(jing)浮沫(mo)

2.準備香料（八(ba)角，草果，茴(hui)香籽，山黃皮，紅豆(dou)蔻(kou)，桂皮，香葉，良姜(jiang)）

3.洗(xi)凈放(fang)入袋中，放(fang)入1000ml開水，煲出香味

4.牛腩(nan)切小(xiao)塊，姜片(pian)下油鍋爆香

5.切好的(de)牛腩(nan)放入鍋中，一邊煎一邊炒，直(zhi)至牛腩(nan)表面呈現焦褐色(se)

6.將鍋中多余的油全(quan)盛出(chu)

7.料酒分(fen)兩次下，加(jia)入(ru)醬油翻炒五(wu)分(fen)鐘左右(you)

8.翻炒好(hao)的牛腩放(fang)入電飯煲，再(zai)加水沒過牛腩，加入鹽(yan)、雞(ji)粉

9.加入冰糖，用煮(zhu)飯模式煮(zhu)1小(xiao)時

10.關閉電源燜(men)(men)至第二天，這樣(yang)縮短燜(men)(men)時間和更入味

小貼士：

1、用電飯煲即(ji)不怕干鍋，又能保溫，縮短燜的時(shi)間

2、牛腩(nan)一定要先焯水(shui)，再清洗(xi)干凈，燜出(chu)來的牛腩(nan)塊才(cai)沒有(you)雜(za)質