燜牛腩的做法：

【主料】：牛腩1500克(ke)

【輔料(liao)】：八角3個，草果(guo)3克(ke)，茴香籽2克(ke)，山黃(huang)皮2克(ke)，紅豆蔻2克(ke)，桂皮1條，香葉5片，良姜2塊，生姜片20克(ke)，醬油50克(ke)，料(liao)酒(jiu)50克(ke)，冰糖20克(ke)，鹽半茶匙，油50克(ke)

步驟：

1.牛(niu)腩(nan)切大(da)塊焯水，撈出備(bei)用，洗凈(jing)浮(fu)沫

2.準(zhun)備(bei)香料（八角，草果，茴香籽(zi)，山黃皮，紅(hong)豆蔻(kou)，桂皮，香葉，良姜）

3.洗凈放入袋(dai)中，放入1000ml開水，煲(bao)出香味

4.牛腩(nan)切小塊，姜片下油鍋(guo)爆香

5.切好的牛腩(nan)放入(ru)鍋中，一(yi)邊(bian)(bian)煎(jian)一(yi)邊(bian)(bian)炒(chao)，直(zhi)至牛腩(nan)表(biao)面呈現焦褐色

6.將鍋(guo)中多余的油全盛(sheng)出(chu)

7.料酒分(fen)兩次(ci)下，加入醬(jiang)油翻炒(chao)五分(fen)鐘左右

8.翻炒好的牛(niu)腩(nan)放入(ru)電(dian)飯煲，再(zai)加水(shui)沒(mei)過(guo)牛(niu)腩(nan)，加入(ru)鹽、雞粉

9.加(jia)入冰糖，用煮飯模式煮1小時

10.關(guan)閉(bi)電源燜至第(di)二(er)天，這樣縮短燜時(shi)間和更入味

小貼士：

1、用電飯煲即不(bu)怕干鍋，又能保溫(wen)，縮短(duan)燜的時間

2、牛(niu)腩一定要先(xian)焯水，再清(qing)洗干凈，燜出來的(de)牛(niu)腩塊才沒(mei)有雜質