鹵水鵝翅的做法：

【主料】：鵝翅1000克

【輔料(liao)(liao)】：蔥段(duan)、姜塊(kuai)各適量，料(liao)(liao)酒2小匙，精鹽、醬油(you)、糖、冰糖屑、香(xiang)油(you)各1小匙，桂(gui)皮、八角、小茴香(xiang)各適量

步驟：

1.鵝(e)翅(chi)洗(xi)凈瀝干，放入鍋(guo)中，加清水和所有調(diao)味(wei)料(liao)用大火(huo)燒(shao)20分鐘(zhong)

2.轉(zhuan)中火燒約(yue)20分鐘后(hou)將鵝翅(chi)取出(chu)

3.把湯中的(de)蔥(cong)、姜、桂皮、八(ba)角(jiao)、小茴香撈(lao)出，用篩(shai)濾(lv)去制成(cheng)鹵汁

4.區少許(xu)鹵汁倒入鍋中，加入糖，用(yong)大火燒至濃稠

3.盛(sheng)入器具中晾(liang)涼，加香油攪(jiao)和成濃(nong)鹵汁

4.將鵝(e)翅斬入湯盤(pan)中澆上濃鹵(lu)汁(zhi)浸泡入味(wei)，食用時撈(lao)出即可

小貼士：

1、可(ke)加入雞(ji)蛋一起(qi)鹵制(zhi)

2、鹵水汁不需要(yao)加鹽，味(wei)道剛(gang)剛(gang)好