鹵水鵝翅的做法：

【主料】：鵝翅1000克

【輔料】：蔥段、姜塊各適量，料酒2小匙，精鹽、醬油(you)、糖、冰糖屑、香(xiang)油(you)各1小匙，桂(gui)皮、八角、小茴(hui)香(xiang)各適量

步驟：

1.鵝翅洗凈(jing)瀝干(gan)，放入鍋中，加清水和所有調味料用大火(huo)燒20分(fen)鐘

2.轉中火燒(shao)約20分(fen)鐘后將鵝翅取出

3.把(ba)湯中的蔥、姜、桂皮、八角、小茴香撈(lao)出，用篩(shai)濾去(qu)制成鹵(lu)汁

4.區少許鹵(lu)汁倒入鍋中，加入糖，用(yong)大火燒至濃稠(chou)

3.盛入器具中(zhong)晾(liang)涼，加香油攪和成濃(nong)鹵(lu)汁(zhi)

4.將鵝翅斬(zhan)入(ru)(ru)湯盤(pan)中澆(jiao)上(shang)濃鹵汁浸泡入(ru)(ru)味(wei)，食用時撈(lao)出即可(ke)

小貼士：

1、可加入雞蛋一起(qi)鹵制(zhi)

2、鹵水汁不需要加鹽，味(wei)道剛(gang)剛(gang)好