宮保雞丁，四川傳統(tong)名菜(cai)。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。

竹筒飯(fan)，用(yong)山蘭稻（一種旱稻）沖的“香(xiang)(xiang)米(mi)”并(bing)配(pei)肉類為(wei)原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成(cheng)的竹筒中，加適量的水，再用(yong)香(xiang)(xiang)蕉葉將竹筒口堵嚴(yan)，炭火中綠竹烤焦即可。

干(gan)鍋雞是一道漢族傳統名菜，以雞肉為主要食(shi)材，整道菜香脆(cui)酸(suan)辣俱全，顏色(se)五彩繽紛，能促進食(shi)欲，營(ying)養價(jia)值豐富。

青椒童子雞是一(yi)道色(se)香(xiang)味(wei)俱全的漢族名菜，屬(shu)于東(dong)北菜。肉香(xiang)味(wei)美，色(se)澤(ze)誘人，令(ling)人垂涎。

醬香魚(yu)，也就是用豆瓣醬將魚(yu)煮入味(wei)而(er)成，下飯菜。魚(yu)有(you)著(zhu)豐富(fu)的營養，食之有(you)味(wei)，對人(ren)體有(you)著(zhu)較強的保健功能，故愛魚(yu)之人(ren)也頗多。

糟(zao)辣(la)脆皮魚是貴州(zhou)的(de)一道傳統名菜，味道鮮美。制作難度(du)適宜。

雞(ji)雜(za)是雞(ji)雜(za)碎的統稱，包括雞(ji)心(xin)、雞(ji)肝、雞(ji)腸和雞(ji)胗等，鮮美可口，且有多(duo)樣營養(yang)素。中醫認(ren)為(wei)它(ta)們皆有助(zhu)消化、和脾胃(wei)之功效(xiao)。合而為(wei)湯，能健胃(wei)消食、潤膚養(yang)肌。

干鍋菜(cai)能在寒冷(leng)的冬季給我們食欲和(he)溫暖。茶樹菇(gu)干鍋雞(ji)，菜(cai)品口味濃(nong)郁鮮(xian)香(xiang)，酸辣適口。雞(ji)肉的香(xiang)味和(he)菌菇(gu)的香(xiang)味完美地融合，是一道越(yue)煮越(yue)好吃的下飯菜(cai)。

糟辣(la)魚(yu)是一(yi)道色(se)香味俱(ju)全的漢族(zu)名菜，屬于黔菜系。此(ci)菜色(se)澤金(jin)紅，肉質鮮嫩。把(ba)鮮魚(yu)去鱗、挖鰓(sai)、剖腹(fu)清洗干(gan)凈，在(zai)魚(yu)身兩邊劃上(shang)斜一(yi)字花刀。

酸湯魚是貴州苗族的傳(chuan)統菜品，入口酸味鮮美，辣勁(jing)十足，令(ling)人胃(wei)口大開。一般是先加入特產糟(zao)辣椒和本(ben)地(di)許(xu)多有營養的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然后將清洗的活魚下鍋煮(zhu)。