宮保雞丁，四(si)川傳統名菜。由雞丁、干辣椒、花(hua)生米等(deng)炒制而成(cheng)。

竹筒(tong)飯，用山(shan)蘭稻（一(yi)種旱稻）沖的“香米”并(bing)配(pei)肉(rou)類為原料，放進新鮮的粉竹或山(shan)竹鋸成的竹筒(tong)中(zhong)，加適量的水，再用香蕉(jiao)葉(xie)將(jiang)竹筒(tong)口堵(du)嚴，炭火中(zhong)綠(lv)竹烤焦即可(ke)。

干鍋雞(ji)是一道漢族傳統名(ming)菜，以(yi)雞(ji)肉為主要食(shi)(shi)材，整道菜香脆酸(suan)辣俱全，顏色(se)五彩繽紛(fen)，能促進食(shi)(shi)欲，營養價值豐(feng)富。

青椒童子雞是(shi)一道色香(xiang)味(wei)俱全(quan)的漢(han)族(zu)名菜，屬(shu)于東北菜。肉香(xiang)味(wei)美，色澤誘人(ren)，令人(ren)垂涎。

醬香魚，也就(jiu)是用豆瓣醬將魚煮入味而成，下飯菜。魚有(you)著豐富的營養，食之有(you)味，對人(ren)(ren)體(ti)有(you)著較(jiao)強(qiang)的保(bao)健功能，故愛魚之人(ren)(ren)也頗多。

糟(zao)辣(la)脆(cui)皮魚是貴州(zhou)的一道(dao)傳統名菜(cai)，味道(dao)鮮(xian)美。制作難度適宜。

雞(ji)(ji)雜是雞(ji)(ji)雜碎(sui)的(de)統稱，包括雞(ji)(ji)心、雞(ji)(ji)肝、雞(ji)(ji)腸(chang)和雞(ji)(ji)胗(zhen)等(deng)，鮮美可口，且有多樣(yang)營養(yang)素。中醫(yi)認為它們皆(jie)有助(zhu)消化、和脾胃之(zhi)功效。合(he)而為湯，能(neng)健胃消食(shi)、潤膚(fu)養(yang)肌。

干(gan)鍋(guo)菜(cai)能在(zai)寒冷的冬季(ji)給(gei)我們(men)食欲和溫暖(nuan)。茶(cha)樹菇干(gan)鍋(guo)雞(ji)，菜(cai)品口味濃(nong)郁鮮香(xiang)，酸(suan)辣適口。雞(ji)肉的香(xiang)味和菌菇的香(xiang)味完(wan)美地融合，是一道(dao)越煮(zhu)越好吃的下(xia)飯菜(cai)。

糟辣(la)魚(yu)是一(yi)道色香(xiang)味俱全的漢族名菜(cai)(cai)，屬于黔菜(cai)(cai)系。此菜(cai)(cai)色澤金紅，肉質鮮(xian)嫩。把鮮(xian)魚(yu)去鱗、挖鰓、剖腹清洗干凈，在(zai)魚(yu)身兩(liang)邊劃上斜一(yi)字花刀。

酸(suan)(suan)湯(tang)魚是貴(gui)州(zhou)苗族的傳(chuan)統(tong)菜(cai)品，入(ru)口(kou)酸(suan)(suan)味鮮美，辣(la)勁十足(zu)，令人胃(wei)口(kou)大開。一般是先加(jia)入(ru)特產糟辣(la)椒和(he)本地(di)許多(duo)有營養的中草藥，借番茄酸(suan)(suan)烹(peng)出自然(ran)酸(suan)(suan)湯(tang)，然(ran)后將清洗(xi)的活魚下鍋煮(zhu)。