宮保雞(ji)(ji)丁(ding)，四川(chuan)傳(chuan)統名菜。由(you)雞(ji)(ji)丁(ding)、干(gan)辣椒、花生米等炒制而成。

竹(zhu)筒飯，用山蘭稻（一種旱(han)稻）沖(chong)的(de)“香米”并配肉類為原料，放(fang)進新鮮的(de)粉竹(zhu)或山竹(zhu)鋸成的(de)竹(zhu)筒中(zhong)，加適量(liang)的(de)水，再(zai)用香蕉葉(xie)將竹(zhu)筒口堵(du)嚴，炭(tan)火(huo)中(zhong)綠竹(zhu)烤焦即可(ke)。

干鍋雞(ji)是一(yi)道漢族(zu)傳(chuan)統(tong)名(ming)菜，以雞(ji)肉(rou)為主(zhu)要食(shi)材，整道菜香(xiang)脆酸辣(la)俱全(quan)，顏色五彩(cai)繽紛(fen)，能促進(jin)食(shi)欲，營養價值豐富。

青(qing)椒童(tong)子雞是(shi)一道(dao)色(se)香(xiang)味(wei)俱全的漢族名(ming)菜，屬(shu)于東北(bei)菜。肉香(xiang)味(wei)美(mei)，色(se)澤誘人，令人垂涎。

醬香(xiang)魚，也就是用(yong)豆瓣醬將魚煮入味而成(cheng)，下飯菜。魚有(you)著豐富的營(ying)養，食之有(you)味，對人(ren)體有(you)著較強的保(bao)健功(gong)能，故(gu)愛魚之人(ren)也頗多(duo)。

糟辣脆皮(pi)魚是貴州的(de)一道(dao)傳統名菜，味(wei)道(dao)鮮(xian)美。制作難度(du)適宜。

雞(ji)雜是雞(ji)雜碎的統稱，包括雞(ji)心、雞(ji)肝、雞(ji)腸和(he)雞(ji)胗等，鮮美可口，且有多樣(yang)營養素(su)。中醫認為它(ta)們皆有助消化、和(he)脾胃之(zhi)功效。合而為湯(tang)，能健(jian)胃消食(shi)、潤膚養肌。

干(gan)鍋菜(cai)能在寒(han)冷的冬季給我們食欲和(he)(he)溫暖。茶(cha)樹(shu)菇(gu)干(gan)鍋雞(ji)，菜(cai)品(pin)口味(wei)濃郁(yu)鮮香(xiang)，酸辣適口。雞(ji)肉的香(xiang)味(wei)和(he)(he)菌菇(gu)的香(xiang)味(wei)完美地融(rong)合，是一道越(yue)煮越(yue)好吃的下飯(fan)菜(cai)。

糟(zao)辣魚是一道(dao)色香味俱(ju)全的漢族名菜(cai)，屬于(yu)黔菜(cai)系。此菜(cai)色澤金紅，肉質鮮(xian)嫩。把鮮(xian)魚去(qu)鱗、挖鰓、剖腹(fu)清洗干凈，在魚身兩邊(bian)劃上(shang)斜一字花刀。

酸湯(tang)魚是(shi)貴州苗族的傳(chuan)統菜品，入口酸味(wei)鮮美(mei)，辣勁十足，令人胃口大開。一般是(shi)先加入特產糟辣椒和本(ben)地許多(duo)有(you)營養的中(zhong)草藥，借(jie)番茄(qie)酸烹出自然(ran)(ran)酸湯(tang)，然(ran)(ran)后將清洗的活魚下鍋煮。