蓮藕釀魚肉的做法：

【主(zhu)料】：蓮(lian)藕750克，魚肉500克

【輔料】：魚肉餡——生抽3茶匙，蔥2根，雞蛋一個，玉米淀粉3茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，雞精2茶匙，料酒2茶匙，蠔油1茶匙；醬(jiang)汁——料酒少許，玉米淀粉2茶匙，辣椒(jiao)醬(jiang)3茶匙，生抽5茶匙

步驟：

1.準(zhun)備(bei)好所有的食材

2.蓮藕切片，下水放少許料酒，焯(zhuo)10分鐘

3.魚肉剁成糜，蔥切(qie)碎加(jia)入，將(jiang)魚肉餡(xian)的材料都加(jia)進去，與魚肉混(hun)合均勻

4.混合好的魚(yu)肉拿起(qi)來掄一下，摔一摔使魚(yu)肉結(jie)實一些

5.摔(shuai)好的(de)魚(yu)糜放到(dao)冰(bing)箱的(de)急凍凍15分鐘(zhong)

6.將凍好(hao)的(de)魚肉塞進(jin)蓮藕中

7.鍋(guo)內(nei)熱油，下(xia)蓮藕煎，煎一會再澆少許料酒

8.醬汁調好后澆到蓮藕(ou)上面，盛出裝(zhuang)盤即可

小貼士：

1、鹽在(zai)剁魚糜的過程中放入(ru)，剁到中等程度的時候放入(ru)

2、摔(shuai)魚糜(mi)的時候，魚糜(mi)會粘，手可(ke)以先濕些水(shui)再(zai)摔(shuai)

3、急凍(dong)的時間看你的冰箱，每個冰箱不同，可以適當(dang)調(diao)整時間