主料
肉片
輔料
鹽、生粉、料酒、姜片、花椒、辣椒、味事達150克、老抽200克、胡椒粉20克、生抽200克、雞精50克、味精50克、白糖20克 、白水200克
宣威小炒肉的步驟
1、切好的肉片放鹽,生粉,料酒,抓勻腌制15分鐘。
2、起鍋放油,依次放入姜片,花椒,辣椒,炒香。
3、放入肉片,將肉片炒散,炒至肉片變色,翻炒均勻。
4、放入小炒肉汁,炒至肉片上色,出鍋裝盤即可。
5、小炒肉汁:味事達150克,老抽200克,生抽200克,味精50克,雞精50克,白糖20克,胡椒粉20克,白水200克,個人根據需要按照比例調制,攪拌均勻即可。