櫻(ying)花品種有(you)(you)很多，但并非(fei)每種都(dou)能食(shi)用，所以要選準了八重櫻(ying)中(zhong)的(de)(de)關山櫻(ying)，口(kou)感最(zui)佳。其他能食(shi)用還有(you)(you)大島櫻(ying)、吉野櫻(ying)等，請勿隨意嘗(chang)試不(bu)確定的(de)(de)品種以免引起(qi)不(bu)良反應。最(zui)佳選擇(ze)是花朵半開(kai)的(de)(de)時候(hou)，即五分到七分開(kai)最(zui)佳，香味(wei)相對濃些，做(zuo)出來樣子也(ye)好看。