綠茶香排骨怎么做?綠茶是未經發酵的,中國產量最多,飲用最為廣泛的一種茶。綠茶與與排骨烹飪,帶出淡淡的茶香味,當小吃也是不錯的選擇。本篇文章會告訴大家制作這道茶香排骨的做法竅門,想吃的朋友不妨跟著教程自己動手做起來吧!
做法
- STEP 01
泡綠茶,80-90度水沖泡,先放水后放茶葉。茶葉10g,水500ml。泡5分鐘后,把茶葉濾除備用。
- STEP 02
排骨入溫水,放入料酒1勺,姜片2片,去血水,3分鐘撈出。
- STEP 03
起鍋倒油,放入姜蒜,黃糖,黃糖溶化后,放入排骨翻炒。
- STEP 04
然后放入老抽半小勺提色,生抽2勺。
- STEP 05
加入泡好的茶水,沒過排骨即可。燒開后轉小火頓30分鐘,收汁。
- STEP 06
將泡好的茶葉入油,小火炸到酥脆撈出后撒在排骨上。
小貼士
泡茶葉和(he)茶水的比例(li)是1:50,這樣做出來的不會苦。
焯(zhuo)排(pai)骨不(bu)能(neng)用熱水(shui)(shui),最好的(de)方法是用溫水(shui)(shui),水(shui)(shui)溫與體溫相當(dang)的(de)時候(hou)下(xia)鍋焯(zhuo)水(shui)(shui),第一次煮的(de)時間不(bu)要太長,第二和體溫相當(dang)的(de)溫度(du)更有(you)利于血(xue)水(shui)(shui)排(pai)除。