醬(jiang)油產(chan)業(ye)是我國調(diao)味(wei)品(pin)行(xing)業(ye)的第一大產(chan)業(ye)，產(chan)銷量(liang)和(he)企業(ye)規模均居調(diao)味(wei)品(pin)行(xing)業(ye)首位，產(chan)業(ye)發展(zhan)潛力巨大。近年來醬(jiang)油企業(ye)開(kai)始注重品(pin)牌發展(zhan)、文化和(he)標準(zhun)建設以及國際市(shi)場開(kai)拓，各方面都卓有(you)成效，帶動(dong)了調(diao)味(wei)品(pin)行(xing)業(ye)整體的發展(zhan)。
近年來(lai)，醬油產(chan)量總體(ti)平(ping)穩增長(chang)，龍頭企(qi)業(ye)(ye)規(gui)模(mo)效益明顯。根據2013—2015年中國調味品品牌企(qi)業(ye)(ye)百強統計結(jie)果顯示，2013—2015年，醬油總產(chan)量分別為(wei)316.4萬(wan)噸(dun)、328.5萬(wan)噸(dun)、352.8萬(wan)噸(dun)，同比增長(chang)率(lv)分別為(wei)6.70%、3.84%、7.39%，2015年增長(chang)率(lv)明顯提(ti)升。
目前，醬油(you)產(chan)業龍頭企(qi)業在渠道精細化(hua)、產(chan)品細分化(hua)之后，開始通過全國性的(de)廣(guang)告宣傳、全渠道營銷策(ce)略(lve)和并購重組的(de)方式快速擴張，并開始多元化(hua)經營，成為我國調味品行業的(de)整合(he)者。
飲(yin)食結構的(de)(de)(de)調整與餐飲(yin)業的(de)(de)(de)發展，將(jiang)促進調味(wei)品產業的(de)(de)(de)消(xiao)費提升。另外，消(xiao)費者健康意識的(de)(de)(de)增(zeng)強(qiang)，以及(ji)為迎合渠道需求而產生的(de)(de)(de)新型高端消(xiao)費，也(ye)為高檔(dang)醬(jiang)油消(xiao)費量(liang)的(de)(de)(de)上(shang)升提供了契機。
資本(ben)整合力量加強，產業(ye)升級換代與集中度(du)(du)提升。具(ju)有一定(ding)影響(xiang)力及發展歷史悠(you)久的(de)品(pin)牌(pai)企(qi)業(ye)，開始受到了資本(ben)市場的(de)高度(du)(du)關注，同時食品(pin)相關企(qi)業(ye)也(ye)開始涉足(zu)醬油(you)產業(ye)，希望分(fen)享醬油(you)產業(ye)快(kuai)速發展的(de)成果。
醬油產業(ye)將通過科技(ji)改(gai)造、技(ji)術(shu)創新及設備改(gai)進等技(ji)術(shu)的(de)進步，帶動醬油這一傳統產業(ye)的(de)升(sheng)級和更(geng)新換代(dai)。
這將加(jia)速中國醬油(you)產品(pin)向國際市(shi)場(chang)擴(kuo)張，未來更(geng)多醬油(you)企業將通過渠(qu)道滲透、產品(pin)定制(zhi)等方式開拓國際市(shi)場(chang)。
