【春(chun)季(ji)(ji)飲食(shi)(shi)常識】春(chun)季(ji)(ji)健康飲食(shi)(shi)原則(ze) 春(chun)季(ji)(ji)飲食(shi)(shi)注意事項
春季飲食常識
1、多吃主食少吃副食
春(chun)天乍暖還寒,氣(qi)溫變化(hua)反復(fu)無常,人體免疫(yi)力和防御功能極易(yi)下降,誘發感(gan)冒等疾病。此時(shi)如果多吃富(fu)含碳水化(hua)合物的主食,能給身體提供(gong)足夠的能量(liang)增強體魄,還容易(yi)消化(hua),保護腸胃。
2、多吃蔬菜少吃水果
蔬菜含有豐富(fu)的(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)、纖維(wei)(wei)素(su)(su)和(he)礦物質(zhi),有疏通(tong)血(xue)管和(he)腸道(dao)的(de)特殊功能,肝(gan)和(he)心(xin)都喜歡(huan)它,蔬菜能幫助(zhu)肝(gan)臟盡(jin)快實現蛋白(bai)質(zhi)、糖類、脂肪代謝。而水果多(duo)數(shu)生冷食(shi)物,吃太(tai)多(duo)容易損傷脾(pi)胃。
3、多吃乳制品少吃肉類
牛(niu)奶(nai)等乳制品中含有豐富的營養物質,是我(wo)們補充(chong)營養的首(shou)選。而一般肉類中的膽固醇都是非常高的,因此(ci),春季過(guo)多的吃肉類則(ze)是容易發胖的。
4、多喝水少吃油膩食物
季節更(geng)替帶來多風、干燥的氣候,加劇了身體水分的流失。春季其實也容(rong)易導致上火(huo),進而引發頭痛、便秘、體重增加等癥狀(zhuang)。建(jian)議(yi)每天清晨起來,喝點蜂(feng)蜜水,將有助于清洗(xi)腸(chang)道,排毒祛火(huo)。
5、多吃彩色食物少吃口味單調食物
在人體中(zhong),五(wu)臟各(ge)有(you)所愛(ai),如心愛(ai)紅(hong)、苦;肝愛(ai)綠、酸(suan);腎愛(ai)黑(hei)、咸(xian);肺愛(ai)辣、白;脾愛(ai)黃、甜(tian)。人們在飲(yin)食(shi)中(zhong),應當照(zhao)顧(gu)到(dao)各(ge)臟器(qi)的愛(ai)好。
春季健康飲食原則
1、飲食要營養平衡
從飲(yin)食科(ke)學的(de)觀點(dian)來看,春季強調蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)、維生素、礦物(wu)質(zhi)要保持相(xiang)對比(bi)例,防(fang)止飲(yin)食過量(liang)、暴飲(yin)暴食,避(bi)免引起(qi)肝功能障礙和膽汁分泌異常。
2、春季飲食養肝為先
按中(zhong)醫觀點,春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)養(yang)(yang)陽重在養(yang)(yang)肝。在五行學說中(zhong),肝屬木,與(yu)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)相應(ying),主升發(fa),在春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)萌發(fa)、生(sheng)長(chang)。因此,患有高血(xue)壓、冠心(xin)病(bing)(bing)的(de)人更應(ying)注意(yi)在春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)養(yang)(yang)陽。且春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)是細菌、病(bing)(bing)毒繁殖滋(zi)生(sheng)的(de)旺季(ji)(ji),肝臟具有解毒、排毒的(de)功能,負擔最(zui)重,而且由于(yu)人們肝氣升發(fa),也會引起(qi)舊病(bing)(bing)復發(fa),如(ru)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)肝火(huo)上升,會使虛(xu)弱的(de)肺陰更虛(xu),故(gu)肺結核病(bing)(bing)會乘虛(xu)而入。中(zhong)醫認為(wei),春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)在人體主肝,而肝氣自然旺于(yu)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)。如(ru)果春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)養(yang)(yang)生(sheng)不當(dang),便(bian)易(yi)傷肝氣。為(wei)適應(ying)季(ji)(ji)節氣候的(de)變(bian)化,保持人體健康,在飲(yin)食調理上應(ying)當(dang)注意(yi)養(yang)(yang)肝為(wei)先。
3、飲食要養陽
陽(yang)(yang)(yang),是指人(ren)(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi),中醫(yi)認為“陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)者,衛(wei)外而為”,即指陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)對人(ren)(ren)體(ti)(ti)起(qi)著保衛(wei)作用,可(ke)使人(ren)(ren)體(ti)(ti)堅固(gu),免受自然界(jie)六(liu)淫之(zhi)氣(qi)(qi)(qi)的侵襲(xi)。春(chun)天(tian)在(zai)飲(yin)食方面(mian),要遵照《黃帝內經》里提(ti)出的“春(chun)夏補陽(yang)(yang)(yang)”的原(yuan)則,宜(yi)多吃(chi)些溫補陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)的食物,以使人(ren)(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)充(chong)實(shi),增強人(ren)(ren)體(ti)(ti)抵(di)抗(kang)力,抵(di)御風邪(xie)為主的邪(xie)氣(qi)(qi)(qi)對人(ren)(ren)體(ti)(ti)的侵襲(xi)。李時珍在(zai)《本(ben)草綱目(mu)》里亦主張“以蔥、蒜(suan)、韭、蓼(liao)、蒿(hao)(hao)、芥(jie)等(deng)辛嫩(nen)之(zhi)菜,雜(za)和而食”。另一方面(mian),由于腎陽(yang)(yang)(yang)為人(ren)(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)之(zhi)根,故在(zai)飲(yin)食上(shang)養(yang)陽(yang)(yang)(yang),還應(ying)包括溫養(yang)腎陽(yang)(yang)(yang)之(zhi)意。春(chun)天(tian)時人(ren)(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)充(chong)實(shi)于體(ti)(ti)表,而體(ti)(ti)內陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)都顯得不足(zu),因此在(zai)飲(yin)食上(shang)應(ying)多吃(chi)點培補腎陽(yang)(yang)(yang)的東(dong)西。目(mu)前除(chu)了蓼(liao)、蒿(hao)(hao)等(deng)野菜已較(jiao)少食用外,蔥、蒜(suan)、韭等(deng)都是養(yang)陽(yang)(yang)(yang)的佳品。
4、多食甜,少食酸
唐(tang)代名醫(yi)(yi)孫(sun)思邈說:“春(chun)(chun)日宜省酸,增(zeng)甘,以養脾(pi)(pi)(pi)(pi)氣(qi)(qi)(qi)。”意思是當(dang)春(chun)(chun)天來臨之時,人(ren)(ren)們(men)要少(shao)吃點(dian)酸味(wei)的(de)食(shi)(shi)(shi)品,多吃些(xie)甜(tian)味(wei)的(de)飲食(shi)(shi)(shi),這(zhe)樣做的(de)好處是能(neng)(neng)補(bu)益(yi)(yi)人(ren)(ren)體脾(pi)(pi)(pi)(pi)胃(wei)之氣(qi)(qi)(qi)。我國醫(yi)(yi)學認為,脾(pi)(pi)(pi)(pi)胃(wei)是后天之本,是人(ren)(ren)體氣(qi)(qi)(qi)血化(hua)生之源,脾(pi)(pi)(pi)(pi)胃(wei)之氣(qi)(qi)(qi)健旺,人(ren)(ren)可(ke)延年益(yi)(yi)壽。但春(chun)(chun)為肝氣(qi)(qi)(qi)當(dang)令(ling),根據中醫(yi)(yi)五行理(li)論(lun),肝屬木(mu),脾(pi)(pi)(pi)(pi)屬土(tu),木(mu)土(tu)相克,即肝旺可(ke)傷(shang)及脾(pi)(pi)(pi)(pi),影響脾(pi)(pi)(pi)(pi)的(de)消(xiao)化(hua)吸收(shou)功能(neng)(neng)。中醫(yi)(yi)又(you)認為,五味(wei)入五臟(zang),如(ru)酸味(wei)入肝、甘味(wei)入脾(pi)(pi)(pi)(pi)、咸味(wei)入腎等,因(yin)此(ci)(ci)若(ruo)多吃酸味(wei)食(shi)(shi)(shi)物,會加強肝的(de)功能(neng)(neng),使本來就(jiu)偏亢(kang)的(de)肝氣(qi)(qi)(qi)更旺,這(zhe)樣就(jiu)能(neng)(neng)傷(shang)害脾(pi)(pi)(pi)(pi)胃(wei)之氣(qi)(qi)(qi)。有鑒于(yu)(yu)此(ci)(ci),在春(chun)(chun)季人(ren)(ren)們(men)要少(shao)吃些(xie)酸味(wei)的(de)食(shi)(shi)(shi)物,以防肝氣(qi)(qi)(qi)過于(yu)(yu)旺盛。而甜(tian)味(wei)的(de)食(shi)(shi)(shi)物入脾(pi)(pi)(pi)(pi),能(neng)(neng)補(bu)益(yi)(yi)脾(pi)(pi)(pi)(pi)氣(qi)(qi)(qi),故(gu)可(ke)多吃一(yi)點(dian),如(ru)大(da)棗、山(shan)藥、鍋巴等。
5、飲食要清淡
由冬(dong)季的(de)膏(gao)粱厚味轉變為(wei)清溫平淡,飲食(shi)(shi)(shi)宜溫熱,忌生冷。在動物(wu)食(shi)(shi)(shi)品上,應(ying)(ying)少(shao)吃肥肉等高(gao)脂肪食(shi)(shi)(shi)物(wu),因為(wei)油膩的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)(shi)后容易產生飽腹感,人體也會產生疲(pi)勞現象。胃寒的(de)人可以經常吃點姜,以驅寒暖胃;有哮喘的(de)人,可服點生姜蜂蜜水,以潤燥鎮(zhen)喘;有慢性氣管(guan)炎的(de)人,應(ying)(ying)禁(jin)食(shi)(shi)(shi)或少(shao)食(shi)(shi)(shi)辛辣食(shi)(shi)(shi)物(wu)。其他人也不宜多吃辛溫大熱的(de)刺(ci)激(ji)性食(shi)(shi)(shi)物(wu),以免(mian)助火傷身。
6.、平時要多喝水
飲水可(ke)增加循環血容量(liang),有(you)利(li)于養(yang)肝(gan)和代(dai)謝廢物(wu)的(de)排泄,可(ke)降低(di)毒(du)物(wu)對肝(gan)的(de)損害。此外,補(bu)水還有(you)利(li)于腺體(ti)分泌,尤其是膽汁等消化液的(de)分泌。春季(ji)飲香氣濃郁的(de)花茶,可(ke)有(you)助于散發冬(dong)天積在(zai)體(ti)內(nei)的(de)寒邪(xie),促進人(ren)體(ti)陽氣生發,郁滯疏散。而(er)適量(liang)飲茶,還可(ke)提神(shen)解困,但春季(ji)不宜貪冷飲。
7、多食蔬菜
人們經過(guo)冬(dong)季之(zhi)后,大多數會(hui)出現多種維生素、無機鹽及(ji)微量元素攝取不足的(de)情況,如(ru)春(chun)季人們常發口腔炎、口角炎、舌(she)炎、夜盲癥和某些(xie)皮膚(fu)病等(deng)。因此,隨著(zhu)春(chun)季的(de)到來及(ji)各種新(xin)(xin)鮮蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)大量上市,人們一定(ding)要多吃點新(xin)(xin)鮮蔬(shu)(shu)菜(cai),以便營養(yang)均衡,身體(ti)健康(kang)。
春季飲食注意事項
1、規律飲食去火潤燥
春(chun)天尤其要注意飲食,吃飯不要饑(ji)一頓飽(bao)一頓,少吃大(da)魚大(da)肉等(deng)肥膩食物,多吃蔬(shu)菜、水果,多喝(he)茶。
2、水和蜂蜜化燥必備
春(chun)天,干燥的(de)天氣(qi)容易消(xiao)耗掉人體內的(de)水分,所以,春(chun)天多喝水是(shi)第一要務。《本草(cao)綱(gang)目》上(shang)(shang)記(ji)載,蜂蜜有(you)“清熱、解(jie)毒(du)、潤(run)燥”等功效(xiao),是(shi)“健康長壽的(de)妙藥”。早上(shang)(shang)起床(chuang)喝一大杯溫蜂蜜水,對化解(jie)“春(chun)燥”很(hen)有(you)好處。
3、水分夠,蔬果足
春燥固然和(he)空氣干(gan)燥、濕度低有很大(da)關(guan)系,而新鮮水果和(he)蔬菜攝入不(bu)足,身(shen)體水分、維生素和(he)優質脂(zhi)肪儲備下降,都(dou)會引起諸(zhu)多(duo)春燥反應。所以,早春時特別(bie)需要補充(chong)多(duo)種維生素、礦物質和(he)深海魚油,這樣(yang)可以避免(mian)和(he)治療(liao)讓人煩惱的“上火長痘”,保(bao)持肌膚滋潤。
4、少吃過咸過辣食物和干果
身體(ti)干(gan)燥的另一(yi)原因是吃辛辣、過咸食物太多。而炒貨(huo)類食物除了干(gan)燥外,往(wang)往(wang)還(huan)含有很(hen)高(gao)的鹽分。所以,盡管(guan)堅(jian)果(guo)營養價值較高(gao),也不能無限制地吃。
5、寒性果蔬清熱解毒
既然是“上火”,那么就(jiu)需要寒性的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)或(huo)水果降(jiang)火,比如芹菜(cai)(cai)和梨子。芹菜(cai)(cai)可(ke)以清熱解毒,對肝火旺盛、皮膚粗(cu)(cu)糙的(de)人來(lai)說很有(you)益處,而且它含有(you)大量(liang)粗(cu)(cu)纖維,可(ke)刺激腸胃(wei)蠕動(dong)。梨子是眾所周知的(de)降(jiang)火水果,其他如苦瓜(gua)、番(fan)茄、香蕉等,也(ye)是春天化燥的(de)好蔬(shu)果。