【飲(yin)食衛(wei)(wei)生常識】飲(yin)食衛(wei)(wei)生常識 飲食(shi)衛生(sheng)常識有哪些

在日常生(sheng)活中，人們(men)常有(you)一些不(bu)衛生(sheng)的飲食習慣(guan)和(he)行為，但(dan)很多人對(dui)此尚(shang)未重視起來，這對(dui)身體健康十(shi)分不(bu)利(li)。“病從口入”這句話(hua)講的就是這個道理，要注意：

1、養成吃東西(xi)以前洗(xi)手(shou)的(de)習慣。人(ren)的(de)雙(shuang)手(shou)每天干這干那，接觸(chu)各種(zhong)各樣(yang)的(de)東西(xi)。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西(xi)以前認(ren)真用肥皂(zao)洗(xi)凈(jing)雙(shuang)手(shou)，才(cai)能減少“病從口入”的(de)可能。

2、生吃瓜果要洗(xi)凈(jing)。瓜果蔬(shu)菜在生長過程中(zhong)不(bu)僅會沾染病(bing)菌、病(bing)毒、寄生蟲卵，還有殘(can)留的農藥(yao)、殺蟲劑等，如果不(bu)清洗(xi)干凈(jing)，不(bu)僅可能染上(shang)疾病(bing)，還可能造(zao)成農藥(yao)中(zhong)毒。

3、不(bu)隨便吃野菜、野果。野菜、野果的(de)種類很(hen)多，其中(zhong)有(you)(you)的(de)含(han)有(you)(you)對人(ren)體有(you)(you)害的(de)毒素，缺乏經驗的(de)人(ren)很(hen)難辨(bian)別清楚，只(zhi)有(you)(you)不(bu)隨便吃野菜、野果，才能避免中(zhong)毒，確(que)保(bao)安(an)全(quan)。

4、不吃腐(fu)爛變(bian)質(zhi)的(de)食物(wu)。食物(wu)腐(fu)爛變(bian)質(zhi)，就會味道變(bian)酸、變(bian)苦；散發出異味兒(er)，這是因(yin)為細菌(jun)大量繁殖引起的(de)，吃了(le)這些食物(wu)會造成(cheng)食物(wu)中毒(du)。

5、不(bu)隨意購買、食(shi)(shi)(shi)用街頭小攤販(fan)出售的(de)劣(lie)質食(shi)(shi)(shi)品(pin)、飲(yin)料。這些劣(lie)質食(shi)(shi)(shi)品(pin)、飲(yin)料往往衛生(sheng)質量(liang)不(bu)合格(ge)，食(shi)(shi)(shi)用、飲(yin)用會危(wei)害健(jian)康(kang)。

6、不(bu)喝生水(shui)。水(shui)是(shi)否干凈(jing)，僅憑肉眼很難分清，清澈透(tou)明的水(shui)也可能(neng)含有病菌、病毒，喝開水(shui)最安全

常見的飲食衛生誤區如下：

1、好熱鬧喜(xi)聚餐：每當節(jie)假日，人們大多喜(xi)歡三三兩(liang)(liang)兩(liang)(liang)到(dao)餐館(guan)“撮一(yi)頓”，或是(shi)(shi)親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交(jiao)流感情。這樣做(zuo)不(bu)利于健(jian)康，不(bu)符(fu)合飲食衛(wei)生，特別是(shi)(shi)當前(qian)這一(yi)非常時期，最好實行(xing)分餐制。分餐的做(zuo)法(fa)是(shi)(shi)對別人和(he)自己生命健(jian)康的負責和(he)尊重。

2、用(yong)(yong)(yong)白紙(zhi)(zhi)包食(shi)物(wu)：有些人(ren)喜歡用(yong)(yong)(yong)白紙(zhi)(zhi)包食(shi)品，因為白紙(zhi)(zhi)看上(shang)去好像干干凈凈的。可事實(shi)上(shang)，白紙(zhi)(zhi)在生產過程中，會加用(yong)(yong)(yong)許多(duo)漂(piao)白劑及帶有腐(fu)蝕作用(yong)(yong)(yong)的化工原料，紙(zhi)(zhi)漿雖然經過沖洗過濾(lv)，仍含有不少(shao)化學(xue)成(cheng)分，會污(wu)染食(shi)物(wu)。至(zhi)于(yu)用(yong)(yong)(yong)報(bao)(bao)紙(zhi)(zhi)來包食(shi)品，則更不可取(qu)，因為印刷報(bao)(bao)紙(zhi)(zhi)時，會用(yong)(yong)(yong)許多(duo)油墨或其他有毒物(wu)質(zhi)，對(dui)人(ren)體(ti)危害極(ji)大。

3、用酒消(xiao)毒碗筷：一(yi)些人常用白酒來(lai)擦拭碗筷，以為這樣可以達到消(xiao)毒的(de)目的(de)。殊(shu)不知，醫學上用于消(xiao)毒的(de)酒精(jing)度(du)數為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以(yi)下，并(bing)且白酒(jiu)畢竟不同于醫(yi)用(yong)酒(jiu)精。所(suo)以(yi)，用(yong)白酒(jiu)擦拭碗(wan)筷，根本達(da)不到消(xiao)毒的(de)(de)目的(de)(de)。

4、抹布(bu)清洗不及(ji)時：實驗顯示，在家(jia)里使用(yong)(yong)一周后的全新(xin)抹布(bu)，滋(zi)生的細菌數會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情(qing)況(kuang)會更差。因(yin)此，在用(yong)(yong)抹布(bu)擦(ca)飯(fan)桌之(zhi)前，應當先充分清洗。抹布(bu)每隔三四天應該用(yong)(yong)開水煮沸消(xiao)毒(du)一下，以避(bi)免因(yin)抹布(bu)使用(yong)(yong)不當而給健(jian)康帶來危害。

5、用(yong)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙擦(ca)拭餐具(ju)：化驗(yan)證(zheng)明，許多(duo)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙（尤其是(shi)非(fei)正規廠家生(sheng)(sheng)產的(de)(de)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙）消(xiao)毒狀況并(bing)不好(hao)，這些衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙因(yin)消(xiao)毒不徹底而含有大量細菌；即使消(xiao)毒較好(hao)，衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙也會在擺(bai)放的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)被污染(ran)。因(yin)此(ci)，用(yong)普通(tong)的(de)(de)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)紙擦(ca)拭碗筷或水果，不但(dan)不能(neng)將食物擦(ca)拭干凈(jing)，反而會在擦(ca)拭的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，給食品帶(dai)來更多(duo)的(de)(de)污染(ran)機(ji)會。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

7、將(jiang)變質(zhi)食(shi)物煮沸后再吃(chi)(chi)：有些家(jia)庭(ting)主婦比較節(jie)儉，有時將(jiang)輕微變質(zhi)的(de)食(shi)物經高(gao)溫(wen)煮過后再吃(chi)(chi)，以(yi)為這(zhe)樣就可(ke)以(yi)徹底消(xiao)滅細菌。醫學(xue)實驗證(zheng)明(ming)，細菌在進入人體之前分泌(mi)的(de)毒素，是非(fei)常耐高(gao)溫(wen)的(de)，不(bu)易被(bei)破壞分解。因(yin)此，這(zhe)種用加熱(re)方法處理剩(sheng)余食(shi)物的(de)方法是不(bu)可(ke)取的(de)。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。