廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天(tian)然(ran)材料(liao)，相對比(bi)較健康，密度高、韌性強、使用(yong)起來(lai)很(hen)牢固，比(bi)較適合用(yong)來(lai)剁肉或(huo)切(qie)一些堅(jian)硬的食(shi)物。種類繁(fan)多：樟木(mu)、橡木(mu)、鐵木(mu)、柏木(mu)、楊木(mu)、白果木(mu)等等。但是(shi)木(mu)質砧板(ban)長期使用(yong)易(yi)開裂，可能會(hui)產(chan)生(sheng)木(mu)渣，需經常保養。有(you)些木(mu)制砧板(ban)（比(bi)如烏柏木(mu)）含有(you)毒物質且(qie)有(you)異(yi)味，用(yong)它切(qie)菜(cai)會(hui)污染(ran)菜(cai)肴，并且(qie)容(rong)易(yi)引起嘔吐、腹痛(tong)、頭昏癥(zheng)狀。表面(mian)容(rong)易(yi)產(chan)生(sheng)刀痕，清潔不徹底的話，很(hen)容(rong)易(yi)藏(zang)污納垢，滋生(sheng)細(xi)菌，污染(ran)食(shi)物。那(nei)么砧板(ban)什么木(mu)質好？例如不易(yi)開裂的白果木(mu)、皂角(jiao)木(mu)、樺木(mu)或(huo)柳木(mu)。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、塑料砧板

塑料(liao)菜板(ban)多以聚丙烯(xi)(xi)、聚乙烯(xi)(xi)等制成，雖然(ran)重量(liang)較輕，攜帶(dai)方便，但容(rong)易變形，不(bu)耐高溫，不(bu)適(shi)合切一(yi)(yi)些(xie)油(you)脂(zhi)大(da)的(de)(de)(de)食物，否則不(bu)好清(qing)洗(xi)。一(yi)(yi)些(xie)質地粗(cu)糙(cao)的(de)(de)(de)塑料(liao)砧板(ban)，很容(rong)易切出(chu)渣沫，隨(sui)食物進入人體(ti)，對肝、腎造成損傷；一(yi)(yi)些(xie)顏色(se)(se)發(fa)深(shen)的(de)(de)(de)塑料(liao)砧板(ban)，多是(shi)用廢舊(jiu)塑料(liao)所(suo)制，有害物質更(geng)多，有些(xie)菜板(ban)中含有鉛(qian)、鎘等增(zeng)塑劑，長期使用甚至有致癌的(de)(de)(de)危險(xian)。所(suo)以塑料(liao)砧板(ban)最好選擇顏色(se)(se)半(ban)透(tou)明、質量(liang)較好、顏色(se)(se)均勻、沒(mei)有雜(za)質和刺激(ji)性(xing)氣味(wei)的(de)(de)(de)塑料(liao)砧板(ban)。

3、竹制砧板

合格的竹(zhu)菜板應是(shi)天(tian)然植物制成，材(cai)質較(jiao)為(wei)結(jie)實且不(bu)容(rong)易開(kai)裂或(huo)掉(diao)渣，污(wu)垢不(bu)易被(bei)塞在縫隙里，比(bi)木(mu)頭(tou)稍(shao)輕，不(bu)易造假，質量相(xiang)對穩定(ding)，比(bi)較(jiao)干(gan)凈，清潔(jie)起(qi)(qi)來也更(geng)方(fang)便(bian)。因竹(zhu)菜板容(rong)易風(feng)干(gan)，不(bu)容(rong)易發霉，有(you)異(yi)味，是(shi)很(hen)好(hao)的選擇(ze)。美中不(bu)足的是(shi)，竹(zhu)菜板由于(yu)厚度不(bu)夠，多為(wei)拼接而(er)成，使(shi)用(yong)(yong)時經不(bu)起(qi)(qi)重擊(ji)，所(suo)以最好(hao)用(yong)(yong)來切菜或(huo)水果(guo)，剁(duo)肉則不(bu)太適合。

4、玻璃砧板

即(ji)鋼化玻璃砧(zhen)板(ban)，玻璃砧(zhen)板(ban)優點有(you)便于(yu)清理(li)，使用完直接(jie)用水沖洗干(gan)凈(jing)即(ji)可，不(bu)會(hui)生霉菌；砧(zhen)板(ban)下有(you)防滑設計，放(fang)在操作臺上不(bu)容易移動(dong)；砧(zhen)板(ban)不(bu)會(hui)滲水或者(zhe)吸油(you)，切水果或者(zhe)做油(you)餅都挺好(hao)。缺點也很明顯：切菜的時候聲(sheng)音確實不(bu)怎么動(dong)聽，甚至有(you)些刺耳，不(bu)過習慣(guan)了(le)就(jiu)好(hao)了(le)；剛開始用的時候都不(bu)敢下手，總感覺會(hui)把砧(zhen)板(ban)切碎(sui)。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧(zhen)板適合(he)用(yong)食用(yong)級小蘇打粉或清(qing)潔劑(ji)，并(bing)搭配(pei)菜瓜布、牙(ya)刷來去除油脂或污漬。

2、木砧板由于容(rong)易(yi)有切痕和(he)(he)刮傷，也容(rong)易(yi)吸水，使用海綿(mian)菜瓜布，再搭配(pei)食用級(ji)小蘇打清潔比較好(hao)，木頭材料砧板容(rong)易(yi)潮(chao)濕而(er)發(fa)霉，一定要做好(hao)擦(ca)干(gan)和(he)(he)通風干(gan)燥(zao)就對(dui)了。

3、竹(zhu)制砧(zhen)板和木砧(zhen)板一(yi)樣，用海綿菜瓜布搭配清潔劑(ji)清洗(xi)就好(hao)，如果(guo)要(yao)消毒，可以采用食品級的漂白劑(ji)消毒。

4、玻璃(li)砧板(ban)最容易清(qing)洗(xi)，使用清(qing)潔劑搭配熱(re)水(shui)清(qing)洗(xi)就(jiu)要(yao)，清(qing)洗(xi)時(shi)要(yao)注意不要(yao)碰撞到尖銳物品，避免爆裂(lie)。