廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然(ran)材(cai)料(liao)，相對比較健康，密度高(gao)、韌(ren)性強、使用(yong)(yong)起來很牢固(gu)，比較適合(he)用(yong)(yong)來剁肉或切一些堅硬的(de)食物(wu)(wu)。種類繁多：樟(zhang)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、橡木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、鐵(tie)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、柏(bo)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、楊(yang)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、白果(guo)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)等等。但是(shi)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)砧(zhen)板(ban)長期使用(yong)(yong)易開(kai)裂，可能會(hui)產生木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)渣，需經常(chang)保養。有些木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)制砧(zhen)板(ban)（比如烏柏(bo)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)）含有毒物(wu)(wu)質(zhi)且(qie)有異味，用(yong)(yong)它(ta)切菜會(hui)污(wu)染菜肴，并且(qie)容易引起嘔(ou)吐、腹痛、頭(tou)昏癥狀(zhuang)。表面容易產生刀痕，清潔不(bu)徹底的(de)話(hua)，很容易藏污(wu)納垢，滋生細(xi)菌，污(wu)染食物(wu)(wu)。那么砧(zhen)板(ban)什么木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)好？例如不(bu)易開(kai)裂的(de)白果(guo)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、皂角木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、樺(hua)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)或柳(liu)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、塑料砧板

塑(su)(su)料(liao)菜板(ban)(ban)多以(yi)聚(ju)丙(bing)烯(xi)、聚(ju)乙烯(xi)等(deng)制成，雖然重量較輕，攜帶方便(bian)，但容(rong)易(yi)變形，不(bu)耐高溫，不(bu)適合切一(yi)(yi)些(xie)(xie)油脂大的(de)食物(wu)，否則(ze)不(bu)好清洗。一(yi)(yi)些(xie)(xie)質(zhi)地粗糙的(de)塑(su)(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)，很容(rong)易(yi)切出(chu)渣沫，隨(sui)食物(wu)進入(ru)人(ren)體，對肝(gan)、腎造成損傷；一(yi)(yi)些(xie)(xie)顏(yan)色(se)發深的(de)塑(su)(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)，多是用(yong)廢舊塑(su)(su)料(liao)所(suo)制，有(you)(you)害物(wu)質(zhi)更多，有(you)(you)些(xie)(xie)菜板(ban)(ban)中(zhong)含有(you)(you)鉛、鎘等(deng)增塑(su)(su)劑(ji)，長(chang)期(qi)使用(yong)甚至有(you)(you)致癌(ai)的(de)危險。所(suo)以(yi)塑(su)(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)最好選擇(ze)顏(yan)色(se)半透(tou)明、質(zhi)量較好、顏(yan)色(se)均(jun)勻、沒有(you)(you)雜(za)質(zhi)和刺激(ji)性氣味的(de)塑(su)(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)。

3、竹制砧板

合(he)(he)格的竹菜(cai)板(ban)應是(shi)天然植物(wu)制成，材質較為結實且不容易(yi)(yi)開(kai)裂或(huo)掉渣，污(wu)垢不易(yi)(yi)被(bei)塞在縫隙里，比(bi)木頭稍(shao)輕，不易(yi)(yi)造假，質量相對穩定(ding)，比(bi)較干(gan)凈，清潔起來也更方便。因竹菜(cai)板(ban)容易(yi)(yi)風干(gan)，不容易(yi)(yi)發(fa)霉，有異味，是(shi)很好的選擇。美(mei)中不足的是(shi)，竹菜(cai)板(ban)由(you)于厚(hou)度不夠，多為拼接而成，使用時(shi)經不起重擊(ji)，所以(yi)最(zui)好用來切(qie)菜(cai)或(huo)水果，剁肉則不太適合(he)(he)。

4、玻璃砧板

即鋼化玻(bo)璃砧板(ban)(ban)，玻(bo)璃砧板(ban)(ban)優點有(you)便于清理，使用完直接用水沖洗(xi)干凈即可(ke)，不(bu)會生霉菌；砧板(ban)(ban)下有(you)防(fang)滑設計，放在操作臺上不(bu)容易移(yi)動；砧板(ban)(ban)不(bu)會滲水或(huo)者吸油，切(qie)水果或(huo)者做(zuo)油餅(bing)都挺(ting)好。缺點也(ye)很明顯：切(qie)菜(cai)的(de)時(shi)候聲音(yin)確實不(bu)怎么動聽(ting)，甚至(zhi)有(you)些(xie)刺耳，不(bu)過(guo)習慣了(le)就好了(le)；剛開始用的(de)時(shi)候都不(bu)敢下手，總感覺會把砧板(ban)(ban)切(qie)碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧(zhen)板適合用食用級小蘇打粉或清(qing)潔劑，并搭配(pei)菜瓜布、牙刷來(lai)去除(chu)油脂或污漬(zi)。

2、木砧板(ban)由于容(rong)易(yi)有切痕和(he)刮(gua)傷，也容(rong)易(yi)吸水，使用海綿菜瓜布(bu)，再搭配食用級小(xiao)蘇打清潔(jie)比較好，木頭材料砧板(ban)容(rong)易(yi)潮濕而發霉，一定要做好擦(ca)干和(he)通(tong)風干燥就對了。

3、竹制砧板和木(mu)砧板一樣，用海(hai)綿菜瓜(gua)布(bu)搭配清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗(xi)就好，如果(guo)要消毒(du)，可以采用食品級的漂白劑消毒(du)。

4、玻璃砧板最(zui)容易清洗，使用清潔劑搭配熱(re)水清洗就(jiu)要(yao)，清洗時(shi)要(yao)注意不(bu)要(yao)碰撞到尖銳物品，避免爆裂。