砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小砧(zhen)(zhen)(zhen)板也(ye)(ye)就是(shi)就尺寸大約在20*30到40*60（單位：cm）之間(jian)，主要是(shi)用(yong)來處理菜品，也(ye)(ye)就是(shi)切菜剁肉來使(shi)用(yong)。在日常(chang)生(sheng)活中，小尺寸砧(zhen)(zhen)(zhen)板多使(shi)用(yong)竹砧(zhen)(zhen)(zhen)板、木質砧(zhen)(zhen)(zhen)板和(he)塑(su)料砧(zhen)(zhen)(zhen)板，其中以竹砧(zhen)(zhen)(zhen)板和(he)塑(su)料砧(zhen)(zhen)(zhen)板為首選(xuan)。

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2、中尺寸砧板

中(zhong)尺(chi)寸砧(zhen)(zhen)板(ban)的(de)尺(chi)寸大約在(zai)40*60到(dao)80*100（單位：cm）之間，主要是(shi)用來(lai)處理(li)面(mian)食，在(zai)日常生活中(zhong)，中(zhong)尺(chi)寸的(de)砧(zhen)(zhen)板(ban)多用來(lai)搟(xian)面(mian)。中(zhong)尺(chi)寸砧(zhen)(zhen)板(ban)多使(shi)用木(mu)質(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)，木(mu)質(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)具有(you)容(rong)易(yi)風干(gan)，不容(rong)易(yi)發(fa)霉和沒有(you)異味的(de)特點，但是(shi)木(mu)質(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)在(zai)使(shi)用過程(cheng)要定期處理(li)切痕。

3、大尺寸砧板

大(da)尺(chi)(chi)寸砧(zhen)板主(zhu)要是尺(chi)(chi)寸超過80*100（單位(wei)：cm）的(de)(de)砧(zhen)板，大(da)尺(chi)(chi)寸砧(zhen)板在家(jia)庭生活(huo)中比較不(bu)容(rong)易常見(jian)，多(duo)用于飯(fan)店或者飲食(shi)行業(ye)，用來(lai)處(chu)理大(da)批量的(de)(de)食(shi)物，或者進行大(da)批量的(de)(de)食(shi)物加工(gong)，其材(cai)質(zhi)主(zhu)要是鋼化玻璃砧(zhen)板。

家用砧板應當如何選購

家(jia)用砧(zhen)板(ban)怎么選？在挑(tiao)選家(jia)用砧(zhen)板(ban)時，可(ke)從(cong)以(yi)下幾方面著手：

1、選材質

砧(zhen)板的材質種(zhong)類有很多，可大(da)致分(fen)為(wei)塑料(liao)砧(zhen)板、木(mu)質砧(zhen)板、竹砧(zhen)板、玻璃砧(zhen)板這(zhe)四種(zhong)類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還(huan)有一些木(mu)質比較疏松的砧(zhen)板，表面(mian)容(rong)(rong)易產(chan)生(sheng)刀痕(hen)，清潔不(bu)徹底的話(hua)，很(hen)容(rong)(rong)易藏(zang)污納(na)垢，滋生(sheng)細菌，污染食(shi)物(wu)。

竹砧板(ban)材質(zhi)較(jiao)(jiao)為結實，不(bu)(bu)(bu)容易開裂(lie)，掉渣。污垢不(bu)(bu)(bu)易被塞在(zai)縫隙里，比(bi)較(jiao)(jiao)干凈，清潔起來也更方便，但是竹砧板(ban)的(de)厚(hou)度不(bu)(bu)(bu)夠，并且多數是拼(pin)接而成的(de)，所(suo)以在(zai)使用時(shi)經不(bu)(bu)(bu)起重擊，不(bu)(bu)(bu)太(tai)適(shi)合剁(duo)肉，主要是用來切(qie)菜或(huo)者是切(qie)水(shui)果。

塑料(liao)砧(zhen)板(ban)清洗方便，但由于不(bu)耐高溫(wen)，不(bu)建(jian)議(yi)用來處理熱(re)的(de)食物(wu)，因為熱(re)的(de)食物(wu)容易使砧(zhen)板(ban)變形，同時也不(bu)適合處理較為油(you)膩(ni)，或(huo)者油(you)脂大(da)的(de)食物(wu)。另外塑料(liao)砧(zhen)板(ban)的(de)材(cai)質多(duo)含有化學添加劑，長期使用甚至(zhi)有致癌的(de)危險(xian)或(huo)者對肝(gan)、腎造成損(sun)傷。

玻(bo)璃砧(zhen)(zhen)板便(bian)于(yu)清理，使(shi)用完(wan)直接用水沖洗干(gan)凈即可，不(bu)會(hui)(hui)生霉(mei)菌；砧(zhen)(zhen)板下有防滑設計，放在操作臺上(shang)不(bu)容易移動(dong)；砧(zhen)(zhen)板不(bu)會(hui)(hui)滲水或(huo)者(zhe)吸油，切水果或(huo)者(zhe)做油餅都挺好。缺點也很明顯：切菜的(de)時候(hou)聲音(yin)確(que)實不(bu)怎(zen)么動(dong)聽，甚至有些刺耳，不(bu)過(guo)習慣了就好了；剛(gang)開(kai)始用的(de)時候(hou)都不(bu)敢下手，總感(gan)覺會(hui)(hui)把砧(zhen)(zhen)板切碎(sui)。

2、看大小

大小要(yao)適(shi)中，2至(zhi)3人的家庭選(xuan)購直(zhi)徑28厘米左右的為宜；4至(zhi)5人則可(ke)選(xuan)購32厘米左右的。

3、聞味道

購(gou)買前，最好先(xian)聞一下砧板的(de)氣味(wei)，如果(guo)有異味(wei)的(de)味(wei)道，最好不要購(gou)買，用(yong)它(ta)切(qie)菜會污(wu)染菜肴，并且會危害人體(ti)健康(kang)。

4、看重量

一般來說，厚度在5至6厘(li)米的砧板，越重質量越好。太(tai)薄不但不耐用，而且使用起來容易搖晃。

5、選品牌

不要(yao)購買小商販手中的(de)“三無”砧板(ban)，有一些小商販，為了降低(di)成本，銷售漂白(bai)(bai)后的(de)木質(zhi)砧板(ban)，顏色(se)偏(pian)白(bai)(bai)，會嚴重危(wei)害人體(ti)健康，因此要(yao)選擇正規廠家、品(pin)牌(pai)生產的(de)砧板(ban)。