砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小砧(zhen)板(ban)也就是(shi)(shi)(shi)就尺寸(cun)大(da)約在20*30到40*60（單位：cm）之間，主要是(shi)(shi)(shi)用來(lai)處理菜品，也就是(shi)(shi)(shi)切(qie)菜剁肉來(lai)使用。在日常生活(huo)中(zhong)，小尺寸(cun)砧(zhen)板(ban)多(duo)使用竹(zhu)砧(zhen)板(ban)、木(mu)質砧(zhen)板(ban)和(he)(he)塑料砧(zhen)板(ban)，其中(zhong)以竹(zhu)砧(zhen)板(ban)和(he)(he)塑料砧(zhen)板(ban)為首選。

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2、中尺寸砧板

中(zhong)尺(chi)寸(cun)砧板(ban)(ban)的(de)(de)(de)尺(chi)寸(cun)大(da)約在40*60到80*100（單(dan)位(wei)：cm）之間，主要是用(yong)來(lai)處理面食，在日常生活中(zhong)，中(zhong)尺(chi)寸(cun)的(de)(de)(de)砧板(ban)(ban)多(duo)用(yong)來(lai)搟(xian)面。中(zhong)尺(chi)寸(cun)砧板(ban)(ban)多(duo)使用(yong)木質砧板(ban)(ban)，木質砧板(ban)(ban)具有(you)(you)容易(yi)風干(gan)，不容易(yi)發霉和沒(mei)有(you)(you)異味(wei)的(de)(de)(de)特(te)點，但是木質砧板(ban)(ban)在使用(yong)過(guo)程要定期處理切痕。

3、大尺寸砧板

大尺(chi)寸砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)主要是(shi)(shi)尺(chi)寸超過80*100（單位：cm）的砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)，大尺(chi)寸砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)在家庭生(sheng)活(huo)中比較不容易常見(jian)，多用于(yu)飯店或(huo)者(zhe)飲食(shi)(shi)行業(ye)，用來處理大批(pi)量的食(shi)(shi)物，或(huo)者(zhe)進(jin)行大批(pi)量的食(shi)(shi)物加工，其材質主要是(shi)(shi)鋼化玻璃砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)。

家用砧板應當如何選購

家用砧板(ban)(ban)怎么選？在挑選家用砧板(ban)(ban)時，可從以下(xia)幾方面著手：

1、選材質

砧板(ban)的材質種(zhong)類有很(hen)多，可大致分為塑料砧板(ban)、木(mu)質砧板(ban)、竹砧板(ban)、玻璃(li)砧板(ban)這四種(zhong)類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質比較疏松的砧板，表面容易(yi)產生(sheng)刀(dao)痕，清潔(jie)不徹底的話，很容易(yi)藏污納(na)垢，滋生(sheng)細菌，污染(ran)食(shi)物。

竹(zhu)砧板材質較為結實(shi)，不容(rong)易開裂(lie)，掉渣。污垢不易被(bei)塞在(zai)縫隙(xi)里，比較干凈，清潔起(qi)來也更方便(bian)，但是竹(zhu)砧板的厚度不夠，并且多數是拼接(jie)而成的，所以(yi)在(zai)使用(yong)時經不起(qi)重擊，不太適合剁肉(rou)，主要是用(yong)來切菜或者是切水(shui)果(guo)。

塑(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)清洗方便，但由(you)于不耐(nai)高溫，不建(jian)議用來處(chu)理熱的(de)食物，因為熱的(de)食物容(rong)易(yi)使砧(zhen)板(ban)變(bian)形(xing)，同時也不適合處(chu)理較(jiao)為油膩，或者油脂大的(de)食物。另外(wai)塑(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)的(de)材質多含有化(hua)學添加劑，長(chang)期(qi)使用甚(shen)至有致癌的(de)危險或者對肝、腎造成(cheng)損傷(shang)。

玻璃砧板便于清理，使用完直接用水(shui)沖洗干凈即可，不(bu)(bu)會(hui)(hui)生霉(mei)菌(jun)；砧板下有(you)防滑(hua)設計，放在操(cao)作臺上不(bu)(bu)容易(yi)移動；砧板不(bu)(bu)會(hui)(hui)滲水(shui)或(huo)(huo)者吸油，切水(shui)果(guo)或(huo)(huo)者做油餅都(dou)挺(ting)好(hao)。缺點也很明顯：切菜的(de)時(shi)候聲音確實不(bu)(bu)怎(zen)么動聽，甚至有(you)些(xie)刺耳，不(bu)(bu)過習(xi)慣了就好(hao)了；剛開始用的(de)時(shi)候都(dou)不(bu)(bu)敢下手，總(zong)感覺會(hui)(hui)把砧板切碎。

2、看大小

大小要適中(zhong)，2至3人的(de)家庭選購直徑28厘米(mi)(mi)左(zuo)右(you)的(de)為(wei)宜；4至5人則(ze)可選購32厘米(mi)(mi)左(zuo)右(you)的(de)。

3、聞味道

購買前，最好先聞一下砧板的氣味，如果有異味的味道，最好不(bu)要購買，用它切菜會污染菜肴(yao)，并且會危(wei)害人體(ti)健康。

4、看重量

一般來(lai)說，厚度在5至6厘(li)米的砧板，越(yue)重質量越(yue)好。太(tai)薄不(bu)但不(bu)耐用，而(er)且(qie)使用起來(lai)容易搖晃。

5、選品牌

不要(yao)購買(mai)小商(shang)販手中的“三無”砧板，有一(yi)些小商(shang)販，為了降低成本，銷售漂白后的木質砧板，顏色偏(pian)白，會嚴重危(wei)害(hai)人體健康，因此(ci)要(yao)選擇正規廠家(jia)、品牌生(sheng)產(chan)的砧板。